Stringhe di cipolla di Vidalia con aioli di rafano
Le stringhe di cipolla Vidalia con Aioli di rafano potrebbero essere l’antipasto più perfetto del mondo, questi sottili anelli di cipolla dolce friggono alla perfezione in pochi minuti!
Le stringhe di cipolla sono così divertenti. Sono un po ‘miracolosi, in realtà. Una cipolla solitaria esploderà in corde abbastanza croccanti per soddisfare un quartetto affamato. Aggiungi delle birre fredde e fai una festa. Usa una cipolla dolce Vidalia e prepara una salsa di rafano per accompagnarli e avrai una festa ancora migliore.
Mi piacciono le stringhe di cipolle perché sono abbastanza infallibili. Sono così sottili che non hanno bisogno di molta pasta o fritture complicate per renderle leggere e croccanti. Uso un semplice latticello a bagno e cospargo di farina di mais stagionata prima che entrino nell’olio bollente. Sono fritti in circa un minuto e mezzo. L’altra cosa positiva dei fili di cipolla è che non si inzuppano se devi prepararli in anticipo (come talvolta fanno gli anelli di cipolla più spessi). Scaldali in un forno caldo e saranno perfetti.
Le stringhe di cipolla Vidalia con Aioli di rafano possono essere l’antipasto più perfetto del mondo, questi sottili anelli di cipolla dolce friggono alla perfezione in pochi minuti!
Corso Aperitivo
Cucina americano
Tempo di preparazione 10 minuti
È ora di cucinare 10 minuti
prestazione 4 4
- olio vegetale per friggere ad una profondità di almeno 3 pollici
- uno cipolla Vidalia di buone dimensioni
- 1 1/4 bicchiere burro di latte
- 1 1/2 bicchiere Farina di mais
- uno cucchiaino da tè sale
- uno cucchiaino da tè Pepe nero
aioli di rafano
- 1/2 bicchiere Maionese
- Due Cucchiaio crema di rafano
- succo di 1/2 limone
- un pizzico di sale
- qb di pepe nero macinato fresco
- Sbucciare e tagliare la cipolla a fettine sottili. Uso la mia affettatrice per mandolino tra 1/8 e 1/4 di pollice.
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Versa il latticello in una ciotola capiente e aggiungi le cipolle, separando con cura gli anelli con le dita.
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In una tortiera o un piatto simile, mescolare insieme la farina di mais, il sale e il pepe.
- Scalda l’olio in una grande casseruola ad una temperatura di 340-350 ° F. Una clip sul termometro aiuta.
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Quando l’olio è caldo, prendi una manciata di anelli di latticello e lascia gocciolare l’eccesso. Mescolali nella farina di mais, coprendo tutte le superfici. Scuotere eventuali eccessi prima di lasciarli cadere nell’olio. Friggere per circa un minuto e mezzo, fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolare su salviette di carta. (Friggere le cipolle in lotti per evitare di riempire la padella.)
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Mescolare gli ingredienti aioli di rafano e servire con le stringhe di cipolla.
Appunti:
- Raddoppia o triplica la ricetta, se lo desideri, ma crea lotti separati della miscela di farina di mais perché si aggregherà sempre di più man mano che gli anelli di cipolla bagnati vengono dragati.
- È importante riscaldare l’olio abbastanza prima di friggere gli anelli. Uso una clip economica sul termometro per assicurarmi di avere la temperatura corretta. Puoi trovarli su Amazon.
Non dimenticare di riparare queste corde di cipolla Vidalia!
