Spiedini di tonno alla griglia

1 Tagliare a pezzettini: Tagliare tutto il pesce e le verdure in pezzi di dimensioni simili; questo aiuta tutto ad appiattirsi quando è sulla griglia.

2 Marinare il pesce e le verdure: Per fare la marinata, frullare la cipolla, il rosmarino, l’aglio, il sale e il pepe in un robot da cucina. Versare l’olio d’oliva mentre si frulla, continuare a frullare fino a che liscio, circa 1-2 minuti.

Ricopri il pesce e le verdure nella marinata. Mettere in frigo per almeno un’ora e fino a una notte.

3 Infilare sugli spiedini: Quando si infila il pesce e le verdure, forare il pesce contro il grano e selezionare pezzi di verdure che siano quasi della stessa dimensione del pesce. Questo è importante, perché se i pezzi hanno larghezze diverse, alcune cose saranno carbonizzate e altre poco cotte.

Devi anche fare attenzione quando carichi gli spiedini; è facile pugnalarti per sbaglio!

Alterna pezzi di pesce con pezzi di varie verdure, lasciando un po ‘di spazio tra il tutto. Non ammucchiare lo spiedino, altrimenti le parti che si toccano cuoceranno troppo lentamente.

Nota che infilando gli spiedini con verdure e pesce assortiti, alcune cose saranno cotte più o meno di altre, poiché alcune cose richiedono più tempo di altre per cucinare.

Se vuoi che tutti i tuoi cibi siano cotti perfettamente, usa uno spiedino separato per le cipolle, uno per il tonno, uno per i peperoni, ecc. Metti giù le cipolle ei peperoni perché impiegano più tempo a cucinare.

4 Grill a fuoco alto, calore diretto: Prepara la griglia per una fiamma alta e diretta. Pulisci le griglie e asciugale con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale. Adagiare gli spiedini sulla griglia.

Non spostarli finché i pezzi di pesce non sono ben dorati su un lato, circa 3-6 minuti.

Quindi, usando le pinze, capovolgere con cura gli spiedini e cuocerli fino a quando non saranno scottati dall’altra parte.

Servire caldo oa temperatura ambiente. Condire con succo di limone o servire con spicchi di limone.