Skillet Chicken Puttanesca
I filetti di acciughe in questa ricetta sono altamente consigliati. Aggiungono una profondità saporita, un po ‘salata e quasi nessun pesce.
Puoi raddoppiare facilmente la ricetta se hai una padella più grande.
Metodo
1 Preparate la salsa di pomodoro: Versate i pomodori in una ciotola e schiacciateli con le mani o con un cucchiaio di legno fino ad avere pezzi irregolari da 1 pollice (potete anche usare le forbici per tagliare i pomodori a pezzetti).
Aggiungere nella ciotola le acciughe, le olive, i capperi, il peperoncino e 2 cucchiai di origano. Accantonare.
2 Rosolare il pollo: Cospargere il pollo con sale e pepe nero. In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva fino a quando è caldo.
Aggiungere il pollo e cuocere senza disturbare per 3 minuti o fino a doratura. Se stai usando una padella in ghisa o acciaio inossidabile, non girare finché il pollo non si muove facilmente senza sollecitare.
Girare e cuocere l’altro lato per 3 minuti. Trasferisci su un piatto.
3 Prepara la salsa: Nella padella a fuoco medio, riscaldare il restante 1 cucchiaio di olio. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungi il composto di pomodoro – fai attenzione perché i succhi scoppieranno quando li aggiungi nella padella. Cuocere per 1 minuto o fino a quando smette di scoppiettare. Mescola bene, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti. Assaggia il condimento e aggiungi più sale, pepe nero o peperoncino, se lo desideri.
4 Aggiungere il pollo e finire la salsa: Aggiungere i petti di pollo ed eventuali succhi nella padella e versare sopra un po ‘di salsa.
Copri la padella e fai sobbollire per 5-8 minuti, o fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa del pollo registra 165F.
5 Servire: Servire direttamente dalla padella o trasferire su un piatto da portata. Cospargere il restante 1 cucchiaio di origano sopra e guarnire con rametti di origano. Servire con abbondante crosta di pane.
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