Salsiccia, pepe e patate al forno
Come la maggior parte degli adulti, trovo difficile trovare il giusto equilibrio tra frugalità e indulgenza quando si tratta di cibo. Fondamentalmente, sono super parsimonioso, ma mi fa infuriare quando non riesco a comprare quello che voglio mangiare! Inoltre, come molte persone che conosco, la fine del mese tende a rivelarsi nella mia scarsa dispensa.
In effetti, incoraggio la sua sterilità e mi piace essere intraprendente. Crescendo, spesso non avevamo una dispensa completa. Molte sere abbiamo mangiato il prosciutto speziato in scatola con riso per cena. Quei ricordi mi aiutano ad apprezzare il valore di un frigorifero pieno.
Un pasto economico
Questa salsiccia al forno, peperone e patate è un pasto così economico che è in movimento nei miei piani di pasto, specialmente verso la fine del mese.
Non sono mai deluso quando cerco una salsiccia di kielbasa economica. Di solito sono in vendita almeno una volta al mese, se non più frequentemente. (A volte ho preso un pacchetto di salsicce per meno di cinquanta dollari!)
Combinandolo con la patata e la cipolla economiche non solo completa il piatto, riempie anche una famiglia di centesimi sul dollaro – meno di $ 1,50 a persona!
Come madre di adolescenti il cui appetito non si ferma mai, non posso certo lamentarmi di quei risparmi.
LA SALSA FA IL PIATTO
Ma non lasciarti ingannare dalle parole “budget”, “budget” o “frugale” nel pensare che questo sia un piatto per senzatetto!
La complessità della salsa balsamica alla vinaigrette e l’aggiunta di rosmarino fresco livellano i semplici ingredienti per un piatto di qualità da ristorante. Il fatto che sia anche un piatto unico lo rende ancora più attraente.
Il condimento alla vinaigrette può essere preparato con uno o due giorni di anticipo e può essere conservato in frigorifero.. Adoro riporlo in un barattolo di vetro per una facile miscelazione e versamento.
ACQUISTO PER KIELBASA
Kielbasa è la parola polacca per salsiccia; in questo caso, una miscela di carne di maiale e manzo che viene condita e messa insieme in un impacco di salsiccia.
Se non sei un fan del maiale, usa invece il kielbasa di manzo. Cambiare il tipo di salsiccia è anche un’opzione, poiché ci sono molte tra cui scegliere: salsicce affumicate, salsicce di pollo o di tacchino e persino salsicce vegane! Mentre questi ultimi prodotti possono aumentare il costo totale del piatto, nessuno di loro romperà la banca.
Salvo diversa indicazione sulla confezione, la salsiccia può essere congelata per un massimo di sei mesi, fare scorta quando vanno in vendita è un’ottima idea.
ACQUISTO PER I PICCOLI PEPERONI
In questa ricetta uso peperoni colorati (rosso, arancione e giallo) perché offrono un dolce contrasto con la vinaigrette speziata e saporita.
Puoi usare una varietà di pepe o tutti e tre come me. Il rosmarino può anche essere scambiato con timo, dragoncello o prezzemolo. La senape integrale toglie un boccone in più dal piatto. Se non riesci a trovare la senape intera, Digione è un ottimo sostituto.
COME AFFETTARE LE PATATE
Volete che le patate abbiano uno spessore di circa 1/8 di pollice. Se non sei competente come vorresti essere con un coltello, usa a mandolino È un’opzione per tagliare le patate extra fine. Questo assicura che cucinino alla stessa velocità del resto degli ingredienti.
Inoltre, le patate passano attraverso un par-cook, pre-cuociono da sole, prima che il resto del piatto sia completamente assemblato. Ho scoperto che questo metodo crea uno strato di patata tenero, ma non molliccie.
COME MONTARE IL PAN
Altre casseruole di salsiccia combinano gli ingredienti e cuociono. Questo varia a causa della cottura in forno delle patate. Invece, gli ingredienti rimanenti vengono assemblati sulle patate semicotte e la vinaigrette viene condita prima della cottura finale. Preferisco questo metodo con questa cottura perché permette loro di cucinare completamente senza cuocere troppo le salsicce e le verdure.
