Salsiccia, pepe e patate al forno
Come la maggior parte degli adulti, faccio fatica a trovare il giusto equilibrio tra frugalità e indulgenza quando si tratta di pasti. Fondamentalmente, sono super parsimonioso ma mi fa arrabbiare quando non posso comprare quello che voglio mangiare! Inoltre, come molte persone che conosco, la fine del mese tende a rivelarsi nella mia sparsa dispensa.
In realtà incoraggio la sua sterilità e mi piace essere intraprendente. Crescendo, spesso non avevamo una dispensa completa. Molte sere abbiamo mangiato prosciutto in scatola speziato con riso per cena. Quei ricordi mi aiutano ad apprezzare il valore di un frigorifero pieno.
UN PASTO ECONOMICO
Questo Sausage, Pepper and Potato Bake è un pasto così economico che è in forte rotazione nei miei piani pasto, specialmente verso la fine del mese.
Non sono mai deluso quando cerco una salsiccia kielbasa economica. In genere, sono in vendita almeno una volta al mese, se non più spesso. (A volte ho preso un pacchetto di salsicce per meno di un dollaro e cinquanta!)
Combinarlo con le patate e le cipolle economiche non solo completa il piatto, ma riempie anche una famiglia per pochi centesimi sul dollaro: meno di $ 1,50 a persona!
Come madre di adolescenti i cui appetiti non cessano mai, di certo non posso lamentarmi di quei risparmi.
LA SALSA FA IL PIATTO
Ma non lasciare che le parole “economico”, “economico” o “frugale” ti inducano a pensare che questo sia un piatto da vagabondo!
La complessità del condimento di vinaigrette balsamico e l’aggiunta di rosmarino fresco livellano gli ingredienti semplici per un antipasto di qualità da ristorante. Il fatto che sia anche un piatto unico lo rende ancora più attraente.
La salsa vinaigrette può essere preparata uno o due giorni prima e conservata in frigorifero. Adoro tenerlo in un barattolo di vetro per mescolare e versare facilmente.
ACQUISTI PER KIELBASA
Kielbasa è la parola polacca per salsiccia; in questo caso un misto di carne di maiale e manzo condito e riunito in budello di salsiccia.
Se non sei un fan del maiale, usa invece la kielbasa di manzo. Cambiare il tipo di salsiccia è anche un’opzione in quanto ce ne sono molti tra cui scegliere: salsiccia affumicata, salsiccia di pollo o tacchino e persino salsiccia vegana! Anche se questi ultimi prodotti possono aumentare il costo complessivo del piatto, nessuno di loro andrà in bancarotta.
Salvo diversa indicazione sulla confezione, la salsiccia può essere congelata fino a sei mesi, quindi fare scorta quando vengono messi in vendita è un’ottima idea.
ACQUISTO PER PEPERONI CAMPANARI
In questa ricetta uso peperoni colorati (rosso, arancione e giallo) perché offrono un dolce contrasto con la vinaigrette piccante e salata.
Puoi usare una varietà di peperone o tutti e tre come faccio io. Il rosmarino può anche essere sostituito con timo, dragoncello o prezzemolo. La senape integrale dà un tocco in più al piatto. Se non riesci a trovare la senape integrale, Dijon è un ottimo sostituto.
COME AFFETTARE LE PATATE
Vuoi che le patate siano spesse circa 1/8 di pollice. Se non sei esperto come vorresti essere con un coltello, l’uso di un mandolino è un’opzione per affettare le patate extra sottili. Ciò garantisce che cuociano alla stessa velocità del resto degli ingredienti.
Inoltre, le patate passano attraverso un par-bake, una precottura da sole, prima che il resto del piatto sia completamente assemblato. Ho scoperto che questo metodo crea uno strato di patate che è tenero, ma non inzuppato.
COME MONTARE LA CASSERUOLA
Altre casseruole di salsiccia uniscono gli ingredienti e infornano. Questo varia a causa del par-bake sulle patate. Gli ingredienti rimanenti vengono invece assemblati sopra le patate semicotte e la vinaigrette viene irrorata prima della cottura finale. Preferisco questo metodo con questa torta perché permette loro di cuocere completamente senza cuocere troppo la salsiccia e le verdure.
