Salsa di fagioli a 7 strati

Non è una festa senza un tuffo di fagioli a 7 strati! Questo è fatto con fagioli fritti caldi e conditi con formaggio cheddar, peperoncino, pomodori, avocado, panna acida e olive nere a fette.

Credito fotografico: Elise Bauer

I fagioli fritti devono essere serviti per scaldare.

Lì l’ho detto. In genere non sono un fan delle preferenze alimentari, ma i fagioli fritti freddi sono attraenti come un hamburger freddo. Ecco perché faccio un tuffo a 7 strati iniziando con uno strato di fagioli fritti caldi.

Come preparare una salsa a 7 strati

Il formaggio grattugiato viene aggiunto direttamente nella parte superiore dei fagioli caldi in modo che si sciolga dal calore dei fagioli. Quindi aggiungere gli strati di pomodoro, avocado, olive e peperoncini rossi, cipolle (principalmente a temperatura ambiente).

L’unica parte fredda della salsa è il ripieno di panna acida (o crema messicana). Servito in questo modo e il sapore imita i nachos deliziosamente tostati o fatti in casa, ma in una forma facile da servire.

Adatta questa ricetta

A proposito, a seconda di ciò che hai a portata di mano, la tua immersione a 7 strati può terminare con otto o nove strati o sei. Le basi sono fagioli fritti, formaggio grattugiato, avocado (o guacamole), peperoncini (o salsa), panna acida e olive. Improvvisa con più o meno ingredienti a tuo piacimento.

Puoi anche aggiungere uno strato di carne macinata stagionata o pollo tagliuzzato. Scaldare e aggiungere insieme ai fagioli fritti e al formaggio.

Cosa puoi fare in anticipo

Mentre la salsa stessa dovrebbe essere assemblata e servita mentre i fagioli sono caldi, ci sono alcuni componenti che puoi fare in anticipo per rendere gli ultimi passaggi più facili per te.

• Se stai facendo i tuoi fagioli fritti da zeroPuoi prepararli un giorno o due in anticipo e poi riscaldarli come indicato nella ricetta seguente quando sei pronto per montare la salsa.
• Distruggere il formaggio fino a un giorno primae conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento del bisogno
• Tritare i peperoncini o i jalapeños nell’aceto fino al giorno prima, e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a quando necessario
• ATTENDI per preparare l’avocado e il pomodoro: L’avocado diventerà marrone se preparato in anticipo e i pomodori diventeranno morbidi e perderanno sapore se refrigerati.

Servire salsa 7 strati

Servi la tua salsa a 7 strati con un sacco di tortillas di mais per immersione! Questa è una immersione piuttosto spessa e pesante, quindi assicurati di acquistare patatine spesse e robuste, non il tipo super sottile.

Le tortilla chips di mais blu sono una divertente alternativa alle normali chips di mais bianche o gialle.

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aggiornato 11 gennaio 2019: Miglioriamo questo post per farlo brillare. Non ci sono modifiche alla ricetta stessa.

Ricetta salsa di fagioli a 7 strati

ingredienti

• 2 tazze di fagioli fritti, da una lattina da 15 once o fatti in casa
• 1 cucchiaino (o più) di grasso di pancetta (o 1 striscia di pancetta, cotta e tritata), Opzionale
• 1 cucchiaino di polvere di chipotle, salsa di chipasco di Tabasco o salsa di adobo, più a piacere (o peperoncino in polvere a piacere)
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• sale
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato o formaggio Monterey Jack
• 1/4 tazza di peperoncini verdi Anaheim tritati (in scatola) O 1 cucchiaio di jalapeños in salamoia tritati (più a piacere)
• 1 avocado, pelato e tritato
• 1 pomodoro caldo fatto in casa, tagliato a metà in orizzontale, semi e succo delicatamente spremuti e scartati, tritati
• 1/3 di tazza di panna acida, o se riesci a prenderla Crema Mexicana (panna acida messicana)
• 1 tazza di olive nere mature a fette da una lattina da 15 once
• Tortilla chips di mais, per servire

Metodo

1 Preparare i fagioli fritti: Scalda i fagioli fritti in una padella media o in una padella di ghisa. Aggiungi abbastanza acqua per una consistenza cremosa e facilmente immergibile, circa 1/4 di tazza.

Il sapore dei fagioli fritti migliora molto con il grasso della pancetta; Aggiungeremo un cucchiaino ai fagioli in scatola o un cucchiaio o più da gustare se stiamo facendo i fagioli da zero.

Se non hai grasso di pancetta, puoi cucinare una striscia di pancetta, tritarla finemente e aggiungerla ai fagioli.

Se stai cercando di evitare il maiale, tieni presente che la maggior parte dei fagioli ripieni in scatola sono fatti con strutto aggiunto, quindi controlla gli ingredienti. Invece, puoi usare l’olio d’oliva per aiutare la consistenza dei fagioli.

Mescolare la polvere di peperoncino chipotle (o Tabasco, o adobo o polvere di peperoncino normale) e il cumino a piacere. Tieni presente che gli avocado e la panna acida raffreddano considerevolmente il sapore piccante dei fagioli, quindi puoi permetterti di essere un po ‘più caldo di quanto pensi.

Aggiungi sale a piacere, a seconda di quanto sono salati i tuoi fagioli fritti e di quanto siano salate le tortillas che stai servendo con la salsa.

2 Distribuire sul piatto da portata, sopra con il formaggio: Una volta che i fagioli sono caldi e frizzanti, stendili sul fondo di un piatto da portata caldo. Aggiungere immediatamente il formaggio grattugiato in modo che il calore dei fagioli aiuti a sciogliere il formaggio.

(Il formaggio non ha bisogno di essere completamente sciolto, ma anche se è solo un po ‘, ti aiuterà a mantenere la salsa sulla patatina.)

3 strati in condimenti: Strati sopra i peperoncini verdi tritati, avocado tritato, pomodoro tritato. Cucchiaio su panna acida (o crema messicana, panna fresca o persino panna fresca).

Top con fette di cipolla verde e olive.

Servire immediatamente con tortilla chips.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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