Salmone glassato al miso
Cena al salmone veloce, facile e deliziosa! Filetti di salmone marinati in una miscela di miso, sake e salsa di soia, quindi cotti sotto la griglia.
Credito fotografico: Elise Bauer
Pasta di soia fermentata.
Sembra fantastico, vero? Eh.
Ma questo è essenzialmente ciò che è il miso giapponese, una pasta saporita e salata solitamente fatta con soia fermentata o riso e orzo. Ricco di proteine e sostanze nutritive e assolutamente delizioso, una piccola vaschetta di miso è un ingrediente abbastanza utile da avere a portata di mano.
Mescola con un po ‘di yogurt e aceto di riso per un condimento per insalata veloce e delizioso, oppure mescolalo con il sake e condiscilo con verdure saltate in padella.
Questa ricetta di filetti di salmone con glassa di miso non potrebbe essere più semplice. Il sapore forte del salmone regge magnificamente con la glassa di miso dolce e salata.
Per fare, mescola miso, sake e salsa di soia in una marinata, ricopri i filetti e lascia marinare il salmone mentre lavori sul resto del pasto. Il pesce cuoce sotto la griglia in 10 minuti o meno.
Marinare il pesce più a lungo, anche durante la notte, per un sapore più infuso di miso. Puoi anche vestire del merluzzo semplice con questo metodo.
Ricetta di salmone glassato al miso
Il miso rosso ha un sapore più forte del miso bianco. Puoi usare entrambi, ma se usi il miso bianco, potresti usarne un po ‘di più rispetto a se usi il miso rosso.
ingredienti
- 2 cucchiai di miso rosso o 3 cucchiai di miso bianco
- 2 cucchiai di sake
- 2 cucchiai di zucchero (meno o più a piacere)
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 4 filetti di salmone senza pelle da 6 once
Metodo
1 Mescola il miso, il sake, la salsa di soia e lo zucchero in una piccola ciotola. Regola le proporzioni a piacere.
2 Marinare il salmone: Versare metà del composto in un contenitore abbastanza grande da contenere i filetti di salmone, quindi versare il resto sopra il pesce. Assicurati che il pesce sia ricoperto di salsa di miso.
Copri il contenitore e lascialo marinare per almeno 30 minuti e fino a una notte.
3 Grigliare il salmone: Foderare una padella con della carta stagnola. Spennellare un po ‘di olio vegetale sulla pellicola e adagiarvi sopra i filetti di salmone. Assicurati che sopra il pesce ci sia uno strato sottile e uniforme di marinata.
Posizionare i filetti a non più di circa 6 pollici dall’elemento della griglia nel forno. Griglia per 6-10 minuti, a seconda di quanto sono spessi i filetti e di quanto è calda la tua griglia.
Tieni d’occhio il salmone. La marinata contiene zucchero che può facilmente far bruciare la glassa. Se inizia a carbonizzare e la cottura non è ancora terminata, disponi il pesce su una griglia inferiore nel forno.
Servire con riso e verdure saltate in padella.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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