Sablé di Natale speziato

Felice dicembre! Sono orgoglioso di ricongiungermi alla campagna annuale dei biscotti di Natale di Rodelle con questi speziati scenari natalizi. Questi semplici biscotti che vengono arrotolati e poi tagliati con i timbri dei biscotti hanno dato il via a una nuova tradizione vacanziera nella nostra casa!

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Questi biscotti sono ispirati ai biscotti natalizi francesi che ho visto nei libri e online: semplici, croccanti, burrosi e modellati in bellissimi disegni natalizi. Sono come biscotti di zucchero vestiti per le vacanze. Li ho migliorati un po ‘con un po’ di cannella in polvere e zenzero Rodelle e un po ‘di noce moscata in modo che abbiano un sapore ancora più simile al Natale. A differenza di altri biscotti di zucchero, in questo impasto non ci sono fermentatori, quindi i biscotti non perderanno la loro forma o i disegni stampati su di essi. È meravigliosamente versatile; Se non disponi di cookie stamp o desideri mescolarli, anche le normali formine per biscotti funzionano allo stesso modo. Se sei curioso, ho usato questi stampini per biscotti e questi stampini per biscotti ed entrambi hanno funzionato perfettamente. Questa è un’ottima attività anche per i bambini – controlla il mio Instagram e puoi vedere che mia figlia ha usato alcuni dei miei altri francobolli per biscotti di Natale per fare mini biscotti dagli scarti di pasta. Probabilmente ripeteremo questa ricetta l’anno prossimo, forse a quel punto riuscirà quasi a farcela da sola!

Questo impasto può ammorbidirsi rapidamente, soprattutto se la tua cucina è calda. Il mio metodo preferito, senza eccezioni, è distribuire l’impasto tra due tappetini in silicone. È utile in quanto riduce la quantità di farina che devi spargere sull’impasto per evitare che si attacchi, e se l’impasto diventa troppo morbido è facile far scorrere il tappetino su una teglia e farlo scorrere in frigorifero per Calmati. Se non hai tappetini in silicone, una superficie fredda come il marmo funziona meglio. Assicurati di cospargere l’impasto e il mattarello con la farina per evitare che si attacchino. Immergere le foche nella farina aiuta anche a sigillare in modo pulito e impedire che l’impasto rimanga incastrato nelle fessure.

Un po ‘di zucchero schiumoso prima della cottura e questi Zibellini natalizi speziati sono pronti per la tavola di Natale o come regalo. Grazie ancora a Rodelle per avermi invitato a far parte della campagna sui biscotti di Natale e per aver creato ingredienti meravigliosi per ispirare ed elevare la nostra cucina. Assicurati di visitare la loro pagina dei cookie con molta dolce ispirazione. Ora accendi la musica di Natale e vai a cuocere!

Sciabole di Natale con spezie

• 2 tazze (300 g) di farina per tutti gli usi
• 1 tazza (200 g) di zucchero
• ¾ cucchiaino di cannella in polvere Rodelle
• ¾ cucchiaino di zenzero in polvere Rodelle
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro non salato (8 once), a temperatura ambiente, tagliato in pezzi da 1 pollice
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia di Rodelle

1. Combina farina, zucchero, spezie e sale nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta. Mescolare fino a miscelazione.
2. Aggiungi il burro e batti fino a quando non è appena incorporato e il composto sembra briciole ruvide. Non devi ancora legare una palla.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, e batti fino a quando il composto inizia a riunirsi.
4. Aggiungi la vaniglia e batti per unire.
5. Posizionare l’impasto su un pezzo di pellicola trasparente, appiattire e avvolgere saldamente. Conservare in frigorifero per circa 1 ora.
6. Preriscalda il forno a 350 gradi F.
7. Stendi la pasta fino a quando non diventa “densa”. Poiché questo impasto può diventare rapidamente ammorbidito e appiccicoso, il mio metodo preferito è quello di diffondere tra due tappetini in silicone.
8. Cospargere leggermente la parte superiore dell’impasto con la farina per evitare che i timbri dei biscotti si attacchino.
9. Premi i timbri nell’impasto per realizzare disegni e ritagliali con un tagliabiscotti tondo. Se l’impasto si è ammorbidito troppo, rimetterlo in frigorifero per 30 minuti.
10. Posizionare i biscotti sulle teglie rivestite con tappetini in silicone.
11. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando il bordo è leggermente dorato. Rimuovere e lasciare raffreddare su una griglia.

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