Rollup alla frutta fatti in casa
Dolce
Cucina: americano
Parola chiave: Involtini di frutta pera fatti in casa
porzioni: 8 porzioni
:
- 4 4 pere molto mature
- 1/4 Tazza acqua
- Due cucchiaio zucchero granulare
- 1/4 cucchiaino da tè cannella in polvere
- Pizzico sale fine
- Due cucchiaino da tè succo di limone appena spremuto
-
Sbucciare le pere, rimuovere i nuclei e lo stelo e tagliarli a pezzetti.
-
Metti i pezzi di pera in una casseruola e aggiungi con cura acqua, zucchero, cannella e sale.
-
Portare la miscela a ebollizione bassa a fuoco medio-medio-alto.
-
Una volta che bolle lentamente, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le pere sono tenere. Ci vollero circa cinque minuti poiché le pere erano così mature. Se le tue pere sono meno mature, assicurati di poterle facilmente forare con una forchetta e aumentare il tempo di cottura a circa 15 minuti prima di procedere al passaggio successivo.
-
Versare il composto molto lentamente e con attenzione nel frullatore. Ho tenuto un asciugamano spesso sopra il coperchio anziché il coperchio per favorire la fuoriuscita di vapore. Mescolare a fuoco alto fino a quando la miscela è molto liscia. (Nel mio vecchio frullatore erano circa 3 minuti)
METODO DEL DISIDRATATORE
-
Metti un pezzo di pergamena sul vassoio della disidratatore. Versare con cura la miscela dal frullatore e distribuirla con una spatola di gomma o una spatola offset. Fai attenzione che la miscela di pere non si avvicini al bordo. Ho iniziato con circa la metà del mix e poi ho aggiunto il resto. Abbiamo un grande disidratatore, quindi puoi facilmente posizionarlo su un vassoio, ma puoi anche dividerlo in due.
-
Seguendo le istruzioni della macchina, asciugare la frutta fino a quando non diventa leggermente appiccicosa. Metti in un contenitore ermetico e divertiti!
METODO DEL FORNO
-
Versa lentamente la purea sulla teglia, lasciandola fuoriuscire nel mezzo e spingendola lentamente lateralmente con una piccola spatola.
-
Tocca delicatamente la padella sul bancone per rimuovere eventuali bolle e schiacciare il più uniformemente possibile.
-
Mettere in forno e cuocere fino a quando la superficie della pelle del frutto è leggermente appiccicosa al tatto, ma quando viene premuto in diversi punti, un dito non lascia una tacca, circa 6-7 ore.
-
Rimuovere la teglia dal forno, posizionarla su una gratella e lasciarla raffreddare completamente. 8 Metti da parte un foglio da 16 pollici di carta oleata o pergamena. Partendo da un bordo corto della pelle di frutta refrigerata, rimuoverlo dalla teglia e trasferirlo sulla carta. Usando le forbici da cucina pulite, tagliare la pelle e la carta da frutta per formare strisce, forme o pezzi della dimensione desiderata e arrotolare la carta e tutto il resto. .
-
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 settimane.
Ci hanno regalato delle bellissime prelibatezze di Harry e David per Natale e la confezione includeva sei favolose pere. Dato che viviamo nel Minnesota e siamo in pieno inverno, è stato un regalo favoloso!
Sebbene ci provassimo, non potemmo mangiarli tutti prima che diventassero troppo morbidi. Ho capito subito che quelle pere succulente non potevano essere sprecate, quindi ho deciso di renderle un regalo facile e divertente. Involtini Di Frutta! In realtà li chiamiamo “pelle di frutta” qui intorno, ma a meno che tu non abbia familiarità con il termine, potresti ricordare alcune immagini non così dolci. Quindi arrotolalo è.
incontrare Amanda Rettke
Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.
