Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna

Prosciutto cotto è il pasto preferito in assoluto dei miei figli! Rinunciavano a una cena a base di tacchino in qualsiasi giorno della settimana (o festività) per il prosciutto.

Questo ba facileIl prosciutto crudo è umido, tenero e delizioso all’interno mentre l’esterno è spennellato con una glassa di zucchero di canna e caramellato per un pizzico di dolcezza. Serviamo questo prosciutto cotto per occasioni speciali (come Pasqua e Natale) ma è abbastanza semplice da preparare in qualsiasi periodo dell’anno!

Non mentirò, adoro la cena a base di tacchino (principalmente adoro il ripieno) ma sono un po ‘in inferiorità numerica qui intorno perché tutti gli altri votano il prosciutto. Anche se preparo il Crock Pot Ham abbastanza spesso poiché è così facile, devo ammettere che amo davvero il sapore arrosto che deriva dalla preparazione di un delizioso glassato prosciutto cotto!

Cuocere un prosciutto non è difficile, devi solo controllare la temperatura per assicurarti che si riscaldi senza cuocere troppo. Aggiungere una glassa di zucchero di canna al prosciutto cotto porta al livello successivo senza essere eccessivamente dolce.

Come cuocere un prosciutto

La maggior parte delle volte quando acquisti il ​​prosciutto, è stato affumicato, il che significa che è cotto. Assicurati di controllare la confezione del prosciutto per vedere se dice che è completamente cotto (e dovrebbe farti conoscere la temperatura alla quale cuocere il prosciutto).

Un prosciutto completamente cotto deve essere cotto a 140 ° F (fondamentalmente solo per scaldarlo) mentre come “cuocere prima di mangiare” il prosciutto deve essere cotto a 160 ° F.

Quando cucini il prosciutto, ti consigliamo di preriscaldare il forno e posizionare il prosciutto con la parte tagliata verso il basso.

Copri il prosciutto con la carta stagnola e avvolgi la pellicola intorno alla teglia (io uso una 9 × 13) per sigillarla. Spennellare con la glassa di prosciutto allo zucchero di canna prima che finisca la cottura.

Quanto tempo cuocere un prosciutto

Questa ricetta utilizza un osso nel prosciutto poiché il prosciutto con osso produce il miglior sapore e una carne molto tenera (inoltre ci piace avere un osso di prosciutto avanzato per preparare la nostra zuppa di prosciutto e fagioli Crock Pot preferita).

Per questa ricetta un prosciutto cotto con osso cuoce per circa 12-14 minuti per libbra (un prosciutto da 9 libbre impiegherà circa 2 1/4 ore).

È facile cuocere troppo il prosciutto, quindi per fare davvero un perfetto prosciutto cotto, suggerisco di usare un termometro come questo.

Io ne ho uno e lo lascio semplicemente nel prosciutto mentre cuoce e controllo la temperatura per risultati perfetti. (Io uso se per tutto, dalle bistecche al filetto di maiale perfettamente cotto). Costano meno di 20 dollari e credo che sia davvero un piccolo investimento riuscire a produrre risultati perfetti in cottura (e non avere mai più carne scotta)! Dovresti anche vedere una guida alla cottura sulla confezione del prosciutto che acquisti per i tempi di cottura, ma un termometro è più preciso.

Come preparare la glassa allo zucchero di canna per il prosciutto

In questa ricetta aggiungo la mia preferita Glassa allo zucchero di canna per prosciutto usando, ovviamente, zucchero di canna e un po ‘di succo d’ananas (anche il succo d’arancia funziona benissimo). La glassa è saporita senza essere troppo dolce e aggiunge un delizioso rivestimento appiccicoso all’esterno del prosciutto.

Faccio il passo in più (circa 4 minuti in più) per addensare leggermente la glassa perché questo la fa aderire molto meglio al prosciutto. Puoi usare zucchero di canna scuro o chiaro in questa ricetta, ma lo zucchero di canna scuro ha un po ‘più di sapore.

Come con tutto ciò che è ricco di zuccheri, la glassa di zucchero di canna può bruciare se lasciata troppo a lungo nel forno, quindi viene aggiunta solo per gli ultimi 15 minuti.

Una volta che la glassa di zucchero di canna si è addensata e raffreddata, il prosciutto viene tolto dal forno e il calore viene alzato al massimo. Spennellare la glassa sul prosciutto e rimetterla in forno. Il fuoco alto renderà la glassa dorata più bella in pochi minuti!

Prima di tagliare il prosciutto cotto, lascialo riposare per 15 minuti per mantenerlo perfettamente succoso.

Quanto prosciutto a persona

Se stai usando un osso nel prosciutto, ti consigliamo circa 3/4 libbra di prosciutto a persona e un po ‘di più se vuoi gli avanzi (per prosciutto e zuppa di mais o prosciutto di formaggio e patate in casseruola). Un prosciutto da 8 libbre dovrebbe sfamare circa 9 persone.

Cosa servire con il prosciutto glassato

Questo bellissimo prosciutto di zucchero di canna viene servito più spesso al pranzo di Natale o al pranzo di Pasqua a casa nostra! Lo serviamo con i nostri contorni preferiti per un pasto perfetto!

Prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna

Il prosciutto cotto è umido, tenero e delizioso all’interno mentre l’esterno è spennellato con una glassa di zucchero di canna e caramellato per un pizzico di dolcezza.

• Preriscalda il forno a 325 ° F.

• Unisci senape di Digione e succo d’ananas. Spennellare il prosciutto.

• Mettere in una teglia e coprire bene con la carta stagnola. Arrosto 12-15 minuti per libbra (o secondo le indicazioni sulla confezione).

• Nel frattempo, unire gli ingredienti per la glassa e portare a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire 2-3 minuti. Freddo.

• 15 minuti prima che il prosciutto sia cotto, sfornare e accendere il forno a 120 ° C.

• Spennellate con la glassa e rimettete in forno fino a quando la glassa è caramellata e il prosciutto ha raggiunto la temperatura di cottura sicura.

Calorie: 690, Carboidrati: 11g, Proteina: 57g, Grasso: 44g, Grassi saturi: 15g, Colesterolo: 164mg, Sodio: 3200mg, Potassio: 795mg, Zucchero: 10g, Vitamina C: 1.5mg, Calcio: 30mg, Ferro: 2.5mg

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)

Parola chiave prosciutto cotto, glassa di zucchero di canna, prosciutto glassato

© . I contenuti e le fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è sia incoraggiata che apprezzata. È severamente vietato copiare e / o incollare ricette complete su qualsiasi social media. Si prega di visualizzare la mia politica sull’uso delle foto qui.

REPIN questa ricetta di prosciutto qui

Altre ricette che adorerai

Crock Pot Ham

patate gratinate