Pollo all’anacardio piccante
Questo pollo all’anacardio piccante è una versione facile di un piatto da asporto preferito ~ il pollo è tenero, i sapori sono autentici e ha un calcio piccante soddisfacente.
Questo è super facile, specialmente se è abbastanza organizzato per mantenere tutti gli ingredienti della salsa asiatica nella stessa sezione della porta del frigorifero. (Non sono). Quando lo scomponi, è semplicemente il pollo dorato che viene rapidamente mescolato fritto con aglio e zenzero, erba cipollina, anacardi e alcuni componenti comuni di salsa. Mio marito ed io abbiamo concordato sul fatto che è stata una delle cose migliori che abbiamo avuto da molto tempo. L’abbiamo risolto troppo rapidamente e il mio unico rimpianto è di non aver duplicato il batch.
Una delle cose positive della frittura è che il cibo ha un sapore molto fresco. Niente è troppo cotto e appaiono i sapori. Anche l’erba cipollina rimane verde brillante! Il pollo, la salsa agrodolce / speziata e la forte presenza croccante degli anacardi lo rendono davvero meraviglioso, lo consiglio vivamente.
Se sei un tipo di carne scura, usa le cosce di pollo disossate al posto del petto.
Oh, un’altra cosa … buoni anacardi freschi rendono davvero questo piatto. Prova a trovare i greggi. Trader Joe’s e Whole Foods sono buone fonti. Anche le catene di supermercati iniziano a rifornire tutti i tipi di frutta a guscio per le festività natalizie, quindi puoi trovarle nel tuo negozio normale.
Reader Rave ~
“Ho preparato questa ricetta ed è stato davvero fantastico! A tutti è piaciuto, facciamolo presto. Non riuscivo a trovare gli stessi peperoni rossi, quindi ho usato jalapeños a dadini finemente e scaglie di peperone rosso ed è stato comunque ottimo. Grazie! “~ Michea
ingredienti
- Petti di pollo disossati e senza pelle da 1/2 libbra, tagliati a pezzetti
- 1 1/2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Zenzero grattugiato da 1 pollice
- 2 peperoncini piccanti, secchi, affettati, semi e interi (o circa 1 o 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino, a piacere)
- 1 mazzo, circa 10 cipolle verdi, affettate, sia bianche che verdi
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di salsa di soia tamari
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
- 1/2 tazza d’acqua
- varie gocce di olio di sesamo
- 3/4 tazza di anacardi crudi che sono stati leggermente tostati (vedi nota sotto)
- erba cipollina tagliata per guarnire
- Riso bianco o integrale cotto
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescola i pezzi di pollo con l’amido di mais, assicurandoti di coprire tutto il pollo.
- Scaldare l’olio in un wok o padella grande a fuoco medio-alto. Quando l’olio è molto caldo, rosolare il pollo su tutti i lati. Fatelo in gruppi, in modo da non ingombrare il pollo. Il pollo ha bisogno di spazio nella padella per rosolare bene. Metti il pollo dorato da parte su un piatto.
- Aggiungi aglio, zenzero e peperoncino alla padella e fai rosolare per qualche minuto. Aggiungi la maggior parte dell’erba cipollina (riserva una manciata per guarnire in seguito) e il pollo di nuovo in padella e mescola per unire.
- Aggiungi aceto, salsa hoisin, salsa di soia, zucchero di canna, se usato, e acqua alla padella. Mescolare tutto bene, cuocere a fuoco lento e cuocere delicatamente per un minuto o due fino a quando il pollo è ben cotto e la salsa è densa e lucida. Provalo subito per vedere se vuoi aggiustare i condimenti.
- Aggiungi gli anacardi alla salsa e cospargi alcune gocce di olio di sesamo. Servire con riso caldo guarnito con il resto dell’erba cipollina e qualche erba cipollina tritata. Ho anche aggiunto altri anacardi.
Appunti
Per tostare gli anacardi, mettili in una padella a fuoco medio e mescola fino a quando iniziano a dorare leggermente e puoi sentire il loro aroma. Guarda la padella e non lasciarli bruciare.
Questa ricetta è adattata da Martha Stewart
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Appunti:
