Pollo Alla Griglia Con Salsa Verde
Il caldo clima estivo richiede solo pasti facili e veloci alla griglia, e questo pollo alla salsa verde è esattamente questo. Con salsa verde fatta in casa o acquistata in negozio, richiedono quasi zero sforzi ma offrono un grande sapore.
Credito fotografico: Sally Vargas
Uno dei piaceri dell’estate è cucinare all’aperto sulla griglia. Tutto il casino rimane fuori dalla cucina, insieme al caldo.
La bellezza di un piatto come queste cosce di pollo alla griglia con salsa verde è che si cena in tavola in 20-30 minuti, con un tempo di preparazione quasi nullo.
CHE COS’È SALSA VERDE?
La salsa verde è una salsa messicana di base a base di tomatillos, un piccolo frutto verde con bucce di carta e un sapore aspro e brillante. Cipolle, lime, coriandolo e jalapeños completano il resto degli ingredienti nella salsa.
Puoi crearne uno tuo con la ricetta fatta in casa di Elise, ma se hai poco tempo, prendere un barattolo di salsa acquistata in negozio può essere un vero regalo per te stesso.
COME FARE QUESTA SALSA VERDE DI POLLO
Una volta ottenuta la salsa verde, questo piatto richiede pochissimo lavoro pratico. Puoi marinare il pollo il giorno o la mattina prima di cucinarlo e poi metterlo sulla griglia mezz’ora prima dell’ora di cena.
COSA SERVIRE CON QUESTO POLLO
Adoro servire questo pollo con tante guarnizioni. Se ho del mais avanzato, potrei mescolare i chicchi in un’insalata di erbe veloce con coriandolo tritato, ravanelli e pomodorini e condirli con qualche goccia di olio d’oliva e aceto. Contorni facili o guarnizioni come questo aggiungono pizzazz improvvisato e rendono il piatto festoso e divertente.
Anche alcune tortillas di mais scaldate sulla griglia sono una buona idea. E se volete un pasto più sostanzioso, mettete sopra una pentola di riso mentre il pollo cuoce sulla griglia e servite il tutto insieme.
ALTRE IDEE PER IL POLLO ALLA GRIGLIA
Ricetta Di Pollo Alla Griglia Con Salsa Verde
Istruzioni per il forno: Se non hai voglia di grigliare o non hai una griglia, puoi arrostire il pollo al forno. Preriscalda il forno a 400 ° F. Mettere i pezzi di pollo in una teglia o su una teglia con la pelle rivolta verso l’alto. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165ºF quando un termometro viene inserito nella parte più spessa di una coscia e la pelle è dorata.
ingredienti
- 8 cosce di pollo con osso e pelle (circa 3 libbre)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 tazza di salsa verde, in barattolo o fatta in casa, divisa
- Olio per la griglia
Per servire, uno dei seguenti:
- Riso
- Tortillas
- Ravanelli tagliati a fettine sottili
- Foglie di coriandolo fresco
- Mais, dentro o fuori dalla pannocchia
- pomodori ciliegini
- Fette di avocado
Metodo
1 Prepara il pollo: Con le forbici o un coltello affilato, elimina la pelle e il grasso in eccesso dalle cosce. Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati.
2 Marinare il pollo: In una ciotola, condisci il pollo con 1 tazza di salsa verde. Coprire con la plastica e conservare in frigorifero per 1 ora o fino a una notte.
3 Preparare la griglia: Se stai usando una griglia a gas, imposta un lato ad alta temperatura e l’altro a bassa temperatura. Riscalda la griglia ad almeno 450 ° F.
Se stai usando una griglia a carbone, prepara un fuoco a due livelli montando le braci su un lato della griglia e lasciando vuoto il secondo lato.
Quando la griglia è calda, usa le pinze per oliare le griglie della griglia con un piccolo pezzo di carta assorbente piegato e imbevuto di olio.
4 Griglia il pollo: Togli il pollo dalla marinata. Posizionare le cosce sul lato caldo della griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocili per un minuto o due, quanto basta perché la pelle mostri i segni della griglia. Capovolgere e rosolare brevemente dall’altro lato. (Il tempo esatto dipende dal calore della tua griglia.)
Sposta il pollo sul lato più freddo della griglia. Continua a cuocere, girando una o due volte, per circa 6-8 minuti o fino a quando la temperatura nella parte più spessa del pollo raggiunge 165ºF. Trasferisci il pollo su un piatto da portata e lascialo riposare per 10 minuti.
5 Servire il pollo: Trasferisci il pollo su un vassoio o su piatti singoli. Servire con la restante 1/2 tazza di salsa verde sul lato e la tua scelta di condimenti.
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