Carne di taco di pollo tagliuzzata pentola a pressione
Per pentole a pressione da piano, cuocere per 12 minuti ad alta pressione ed eseguire un rapido rilascio a pressione dopo la cottura. Ridurre il liquido di cottura a fuoco alto sul fornello.
Metodo
1 Fai strofinare la spezia: In una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti per lo sfregamento delle spezie.
2 Unisci tutto nella pentola a pressione: Aggiungi il pollo alla pentola a pressione. Disponi le cosce in un unico strato nella pentola. Cospargere con la miscela di spezie, quindi versare sopra il succo di ananas e il ketchup. Mescola per ricoprire il pollo in modo uniforme.
3 Cuocere a pressione il pollo: Metti il coperchio sulla pentola a pressione. Assicurarsi che il regolatore di pressione sia impostato sulla posizione “Sigillatura”. Selezionare il programma “Pollame” o “Manuale” e impostare il tempo su 15 minuti ad alta pressione.
Ci vorranno circa 15 minuti perché la pentola a pressione raggiunga la pressione, quindi inizierà la cottura vera e propria. Il tempo totale da quando si chiude la pentola a pressione al piatto finito è di circa 30 minuti.
4 Rilasciare la pressione: È possibile eseguire un rapido rilascio della pressione spostando lo sfiato da “Tenuta” a “Sfiato” oppure lasciare che la pentola si depressurizzi naturalmente (questo richiede circa 15 minuti).
5 Separare il pollo e il liquido di cottura: Usa delle pinze o un mestolo forato per trasferire le cosce di pollo su un piatto o un tagliere.
6 Ridurre il liquido di cottura: Selezionare il programma “Sauté” sulla pentola a pressione e lasciare ridurre il liquido di cottura per 10 minuti.
7 Mentre il liquido si riduce, usa un paio di forchette per sminuzzare le cosce di pollo.
8 Mescolare il pollo sminuzzato con il liquido ridotto e servire: Rimetti il pollo nella pentola con il liquido di cottura ridotto e mescolalo per ricoprire il pollo in modo uniforme. Servilo in gusci di tortilla con i fissaggi sopra elencati.
Il pollo sminuzzato avanzato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni o nel congelatore per un massimo di tre mesi.
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