Pesche estive con meringa al forno
Ho un adagio quando si tratta di pesche: viaggia verso le pesche, non chiedere loro di viaggiare da te. E quando arrivano il più vicino possibile a casa, prepara questo semplice dessert di pesche condito con meringa.
Acquista pesche fresche locali!
Ti amo, California, ma alle tue pesche non piace viaggiare, in particolare attraverso il paese. Anni di delusione, spinti dalla mia impazienza di afferrare le prime pesche che vedo al supermercato, mi hanno finalmente insegnato questa lezione.
Dato che vivo in Massachusetts, devo aspettare fino alla seconda metà di luglio per l’arrivo di pesche locali decenti. (Coprirò spesso le mie scommesse e mi innamoro delle pesche del New Jersey con buona fortuna!)
A volte puoi trovare buone pesche da supermercato importate da altri stati, ma l’unico modo per scoprirlo è acquistarne alcune e provarle. Se sono buoni, torna indietro per saperne di più.
Con le pesche, mantienilo semplice
Dopo aver mangiato a sazietà le pesche da sole, inizia con i dessert. Poiché le pesche sono così succose e dolci e la loro stagione è così breve, meritano un trattamento speciale.
E con questo voglio dire, quasi nessun trattamento.
Inserisci questo dessert rustico in padella. Mescolare alcune pesche a fette (non è necessario sbucciarle) nel burro e nello zucchero di canna, infonderle con vaniglia e mandorle e guarnirle con la meringa.
Dopo la cottura, le pesche si ammorbidiscono leggermente e rilasciano il loro succo. La copertura della meringa è leggermente croccante all’esterno ma morbida e marshmallow all’interno.
Conosciamo tutti la combinazione di sapori di pesche e panna, ma qui la dolce meringa gioca con le pesche aspre in un modo nuovo che fa brillare le pesche aspre. Assicurati di avere una ciotola e un cucchiaio grande a portata di mano per raccogliere il succo brodoso.
Un dessert estivo versatile
Ma aspetta, c’è di più! Questa è un’ottima ricetta per utilizzare tutti i tipi di drupacee estive: nettarine, prugne, pluots o albicocche, da sole o in combinazione. Aggiungi dei mirtilli o dei lamponi se li hai. Sono tutte ottime scelte.
In altre parole, questo è un dolce da “volare vicino ai pantaloni”. La sua nuvola brunita di meringa in cima ha un enorme fattore wow. Un botto abbastanza buono per uno sforzo minimo!
