Pane alla banana al cioccolato

Usa banane molto mature o troppo mature. Le bucce dovrebbero essere almeno per metà dorate e le banane all’interno dovrebbero essere morbide e dorate.

Non utilizzare cacao lavorato olandese per questa ricetta, solo naturale non zuccherato.

Al posto del burro può essere utilizzato olio di cocco fuso. Il sapore cambierà leggermente e potresti ottenere un pizzico di cocco nel risultato.

C’è solo 1 uovo e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in questa ricetta per la lievitazione, quindi assicurati che il tuo bicarbonato di sodio sia ancora buono! (Vedi maggiori informazioni su bicarbonato di sodio e lievito.)

Metodo

1 Preparare la teglia e preriscaldare il forno: Imburrare o spruzzare con uno spray da cucina l’interno di una teglia da pane da 5×9 pollici. Preriscalda il forno a 175 ° C con una griglia al centro.

2 purea di banane: Usando un frullatore, un robot da cucina o una forchetta, frulla le banane mature sbucciate fino a renderle omogenee. Dovresti avere da 1 1/2 a 1 3/4 tazze di purea di banana.

3 Mescolare ingredienti umidi e zucchero: Metti la purea di banana in una grande ciotola. Mescola il burro fuso. Incorporare lo zucchero di canna e il sale. Sbatti per rompere eventuali grumi di zucchero di canna. Incorporare l’uovo sbattuto e l’estratto di vaniglia.

4 Mescolare ingredienti secchi: In una ciotola separata, sbatti vigorosamente insieme la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il pimento.

5 Aggiungere la miscela di farina alla miscela di banana e mescolare fino a quando non è appena incorporato.

Incorporare le gocce di cioccolato.

6 Cuocere: Versare la pastella in una pirofila imburrata. Mettere in forno a 175 ° C e cuocere per 1 ora.

Nota che a causa delle gocce di cioccolato che si sciolgono nel pane durante la cottura, è difficile controllare la cottura usando un tester che inserisci.

Un modo per eseguire il test è spingere delicatamente la parte superiore centrale del pane di banana al cioccolato con il dito. Se ti sembra relativamente solido e rimbalza quando rilasci il dito, è un buon segno che è fatto.

7 Lasciate raffreddare: Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti in padella.

Rimuovere delicatamente la pagnotta dalla padella e metterla su una griglia a raffreddare completamente.

Affettare con un coltello da pane seghettato per servire.

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