Pentole a pressione Teriyaki Chicken Wings
Le ali di pollo sono uno di quegli antipasti apprezzati e graditi alla folla che funzionano in quasi tutte le occasioni. Che si tratti di una riunione più piccola o di un grande buffet, di solito viene prima un piatto di ali di pollo.
E così dovrebbero essere! Sono facili da mangiare, gustosi e si sentono più pieni di una ciotola di patatine o un piatto di verdure.
Una delle mie ricette preferite per le ali è per le ali di pollo teriyaki dolci e appiccicose di ispirazione giapponese cucinate nella pentola a pressione.
COME REALIZZARE LE ALI DI POLLO NELLA COTTURA A PRESSIONE
Preparare le ali di pollo in una pentola a pressione, come Instant Pot, semplifica il processo. La preparazione è semplice e veloce in quanto è sufficiente posizionare tutti gli ingredienti della salsa teriyaki nella pentola istantanea, quindi aggiungere le ali e mescolare per ricoprire.
Per cucinare, sigillare la pentola e premere il pulsante “Pollame”. Ridurre il tempo a 10 minuti e assicurarsi che la pressione sia alta. Al termine della cottura, rilasciare rapidamente l’uscita del vapore.
La cottura ad alta pressione porta ad un’ala più gustosa in meno tempo poiché puoi saltare le ali marinate nella salsa. La pentola a cottura istantanea ad alta pressione imbratta le ali nella marinata, infondendole di sapore.
ALI CRISPIA? USA LA GRIGLIA!
Una volta che le ali sono cotte nella pentola istantanea, arrostiscono rapidamente per dare alla tua pelle un buon carbone.
Mentre ciò accade, addensare la salsa con il pulsante “salta” sulla pentola istantanea, massimizzando così il tempo di cottura. La salsa risultante ha tutti i succhi di pollo residui che vengono dalla cottura nella pentola, il che significa che la glassa finale ha anche un urto di pollo umami.
Tradizionalmente, la salsa teriyaki può cuocere lentamente e addensare, dando un sapore intenso. Per accelerare il processo, ho usato l’amido di mais per addensare la glassa in modo che aderisca ancora alle ali, eliminando il tempo necessario per ridurre la salsa in glassa.
Dall’inizio alla fine, puoi avere gustose ali di pollo teriyaki sul tavolo in 45 minuti con il minimo sforzo.
COME SPIEGARE LE ALI DI POLLO
Puoi comprare “Party Wings” al negozio di alimentari, che sono ali che sono già state scomposte nelle loro parti: la batteria e il pavimento. Ma compro spesso ali intere perché romperle è facile ed economico. (Conserva le punte delle ali in un sacchetto per congelatore per preparare il brodo di pollo!)
Ecco come rompere intere ali:
- Trova dove si trova l’articolazione tra ogni pezzo spostando l’ala, dove si muove è dove tagli. C’è un giunto in cui la punta si collega con l’ala e un altro in cui il tamburo e la parte piatta si collegano tra loro.
- Tagliare direttamente tra questi giunti per separare le parti dell’ala. Puoi anche “sentire” la nocca tra le parti dell’ala. Tagliare direttamente tra le nocche per separare le ali.
Facile!
QUALI SONO GLI INGREDIENTI PER LA SALSA TERIYAKI?
Qui negli Stati Uniti, il teriyaki è associato a una salsa dolce a base di soia, ma in Giappone il teriyaki tende a riferirsi al modo in cui viene cucinato il cibo: Teri Si riferisce al rivestimento lucido o lucido che viene dalla glassa zuccherata che viene applicata al cibo durante la cottura. yaki Si riferisce a grigliare o arrostire gli alimenti.
Fare la salsa teriyaki da zero significa acquistare alcuni ingredienti asiatici che potresti non avere nella tua dispensa:
- Salsa di soia è un ingrediente abbastanza comune per la maggior parte delle persone. Ti consiglio di acquistarne uno che non abbia colorazione caramello o aroma o ingrediente artificiale. Se lo si desidera, è possibile utilizzare salsa di soia ridotta in questa ricetta.
- Mirino È un vino di riso leggermente zuccherato, a basso contenuto di alcol e un ingrediente chiave nella salsa teriyaki. Potresti trovare una bottiglia sullo scaffale con l’etichetta “aji-mirin” che si traduce in “sapori come il mirin” che funzionerà perfettamente (è un po ‘più dolce del mirin tradizionale). Se non puoi o non vuoi il mirin, puoi sostituire lo sherry secco o il vino bianco, anche se il gusto non sarà buono.
- Motivo È un vino di riso. Lo uso in questa salsa teriyaki a causa della complessità che aggiunge alla salsa. Se preferisci, puoi sostituire un vino bianco secco. Se stai evitando l’alcool, puoi invece usare l’acqua.
- Un tocco di aceto di riso. Impedisce alla salsa di diventare troppo dolce. L’acidità dell’aceto passa attraverso il sale e la dolcezza, creando una salsa equilibrata. Se non hai l’aceto di riso, puoi aggiungere una quantità uguale di aceto di mele.
Puoi trovare tutti questi ingredienti in un negozio di alimentari con una buona selezione di ingredienti asiatici, oppure cercarli nei negozi di alimentari asiatici o online.
Ho usato anche lo zucchero di canna in questa salsa teriyaki come dolcificante. Non è tradizionale, ma mi piace come la melassa nello zucchero di canna aggiunga un po ‘di sapore di caramello e scurisca il colore della salsa finale.
Se vuoi, puoi usare sei cucchiai di miele. invece di zucchero di canna per un tocco diverso! Tieni presente che la salsa risultante avrà un colore più chiaro e un sapore diverso.
MODI DI UTILIZZARE LA SALSA EXTRA TERIYAKI
Questa ricetta produce salsa teriyaki extra, che è oro in cucina! Servi le ali con la salsa extra, ma conserva anche la salsa rimanente per un rapido condimento per i pasti durante la settimana.
Ecco alcune altre idee:
- Marinata per carne: Usalo per cosce di pollo, polpette di carne, salmone, costolette di maiale o spiedini di verdure. Marinare durante la notte in un sacchetto con metà della salsa rimanente, oppure cuocere alla griglia o in padella a fuoco basso.
- Ciotole di grano! Puoi anche preparare una ciotola di cereali rapidamente spruzzando un po ‘di salsa rimanente sulle verdure al vapore e sulle proteine cotte di tua scelta su uno dei tuoi cereali preferiti.
FAI LA SALSA IN AVANTI
Puoi anche preparare la salsa in anticipo e marinare le ali durante la notte se vuoi risparmiare tempo nel giorno della tua festa.
Basta unire tutti gli ingredienti per la salsa in un sacchetto con chiusura a zip da galloni e quindi aggiungere le ali e poi refrigerare durante la notte. Quindi posizionare con cura il contenuto della busta con chiusura a zip nella pentola istantanea e cuocere come indicato. Le ali saranno ancora più gustose dopo la marinatura!
