Pasta con Polpette di Tacchino e Verdure Arrosto

Cena di pasta con polpette di tacchino e verdure arrosto. Condisci con olio d’oliva, succo di limone e prezzemolo. Veloce, facile e soddisfacente. Pronto in circa 30 minuti.

Credito fotografico: Coco Morante

Questa cena di pasta si riunisce velocemente!

Polpette e verdure arrostiscono insieme nel forno mentre la pasta bolle sul fornello, poi il tutto viene condito con un filo d’olio, succo di limone e una manciata di prezzemolo.

La ricetta è molto adattabile. Puoi davvero usare qualsiasi tipo di carne macinata e qualsiasi delle tue verdure preferite che sono state tagliate a pezzetti.

Oggi sono andato con il tacchino macinato per le polpette e le zucchine, i peperoni e le cipolle per le verdure. È una sorta di mix mediterraneo che funziona bene. Ho anche preparato questo piatto con solo una testa di cavolfiore nelle notti in cui posso solo essere disturbato a tagliare una cosa!

La parte che richiede più tempo della ricetta è srotolare le polpette: ognuna ha un diametro di circa un pollice e la ricetta ne fa circa quattro dozzine.

Questo è tempo ben speso, però! Queste polpette di piccole dimensioni si adattano perfettamente alla pasta e alle verdure, quindi non è necessario alcun coltello al tavolo. Anche i bambini li adorano.

Puoi anche preparare le polpette in anticipo e congelarle per dopo, se lo desideri. Basta metterli su una teglia rivestita con pellicola trasparente, quindi congelarli fino a quando non saranno sodi, circa due ore. Successivamente, puoi trasferirli in un sacchetto di plastica adatto al congelatore e conservarli per circa due mesi. Lasciateli scongelare per una notte in frigorifero prima di cuocerli.

Servi questa cena di pasta con una grande insalata verde o da sola. Gli avanzi fanno un ottimo pranzo al sacco!

Ricetta Pasta Con Polpette Di Tacchino E Verdure Arrosto

ingredienti

Per le verdure:

• 3 zucchine medie (circa 3/4 libbra), tagliate a mezze lune
• 2 peperoni rossi grandi (circa 3/4 libbra), tagliati a strisce da 1 pollice
• 1 cipolla gialla media, tagliata a mezze lune
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di sale

Per le polpette:

• 1 libbra di tacchino macinato
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di maionese
• 1/2 tazza di pangrattato normale
• 1 cucchiaino di condimento italiano (o 1/4 di cucchiaino ciascuno di origano essiccato, basilico, maggiorana e rosmarino)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Per la pasta:

• 1 libbra di pasta di forma piccola, come orecchiette, papillon o rotini
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 425ºF. Foderare due teglie con carta stagnola o tappetini in silicone.

2 Comincia ad arrostire le verdure: Condire le verdure con l’olio d’oliva e il sale. Stendeteli su una delle teglie in un unico strato uniforme. Arrostisci le verdure per 30 minuti.

3 Preparare e iniziare ad arrostire le polpette. In una ciotola media, unisci il tacchino macinato, l’uovo, la maionese, il pangrattato e i condimenti. Arrotolare in polpette da 1 pollice e disporle sulla seconda teglia, a circa 1/2 pollice l’una dall’altra.

Arrostire le polpette per 20 minuti in forno insieme alle verdure.

4 Lessare la pasta: Una volta che sia le verdure che le polpette sono nel forno, metti a bollire una grande pentola d’acqua sul fornello. Salate l’acqua della pasta a piacere (io uso circa tre cucchiai per una pentola capiente) e lessate la pasta. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e scolare.

5 Mescola tutto insieme e servi. Nella pentola, mescola le verdure arrostite, le polpette e la pasta con l’olio d’oliva, il succo di limone e il prezzemolo. Servire caldo.

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