Panini Dolci Con Marmellata Di Lamponi
1 Sciogliere il lievito: Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare, unire il lievito, il latte caldo e lo zucchero. Lascia riposare il composto fino a quando non diventa spumoso, circa cinque minuti.
2 Prepara l’impasto: Aggiungere le uova, la farina e il sale nella ciotola e mescolare a velocità media fino a formare un impasto ispido. Sbattere il burro, 2 cucchiai alla volta, aspettando che il burro sia incorporato prima di aggiungere il lotto successivo.
3 Lavorate la pasta e fatela lievitare: Una volta che tutto il burro è incorporato, impastare a velocità media oa mano per 10 minuti fino a che liscio. Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente unta e coprite con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare l’impasto in frigorifero per una notte, almeno 8 ore, dove dovrebbe raddoppiare lentamente di dimensione.
4 Stendete la pasta: Al mattino, togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo in un rettangolo di circa 12×16 pollici di dimensione.
Spalmare l’impasto con il burro, lasciando un bordo di 1 pollice su uno dei bordi più lunghi (16 pollici). Spalmare la marmellata di lamponi sul burro, mantenendo il bordo lungo il bordo.
Condisci le bacche fresche con l’amido di mais, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di scorza di limone. Spargi le bacche sullo strato di marmellata.
5 Arrotolare la pasta: Partendo dal bordo lungo (16 pollici) dell’impasto, arrotolare l’impasto verso il bordo non sbarrato. Arrotolalo in una spirale stretta e pizzica il bordo non bucato chiuso per creare una cucitura stretta.
Taglia il rotolo in tre parti con un coltello affilato e seghettato. Taglia ogni terzo in tre rotoli per creare nove rotoli individuali.
6 Lasciate lievitare i panini: Adagiare i rotoli in una pirofila leggermente imburrata da 9×13 pollici, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora in una stanza calda.
7 Cuocere i panini: Preriscalda il forno a 350 ° F. Rimuovere la pellicola trasparente dai rotoli e cuocere al centro del forno per 25-30 minuti, o finché i rotoli non saranno gonfi e dorati in cima.
Sfornare e raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di glassare.
8 Preparare la glassa e glassare i panini: Sbattere la crema di formaggio in una terrina fino a che liscio. Sbattere il burro fino a quando combinato e incorporare gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungere il latte, seguito dalla scorza di limone e dal sale. Distribuire la glassa sugli involtini mentre sono ancora caldi.
9 Servire! È meglio consumarli il giorno in cui vengono preparati. Assicurati di mangiarli mentre sono caldi per la migliore consistenza.
Puoi conservare gli eventuali rotoli avanzati avvolgendoli singolarmente in un involucro di plastica.
