Pane Di Zucchine Al Cioccolato

Dopo la debacle dell’anno scorso, l’anno in cui abbiamo piantato 2 zucchine e 2 padelle (per rifornire tre persone), quest’anno abbiamo pensato di avvicinarci al giardino in modo più intelligente e piantare solo una zucchina e una padella .

Ha!

Ancora una volta, iniziamo l’estate con una bestia di zucchine che produce più di quanto possiamo mangiare. Fortunatamente, abbiamo ricette come questa che usano molte zucchine e abbiamo amici e vicini che accettano felicemente i prodotti da forno fatti da loro.

Questo pane di zucchine al cioccolato, ad esempio, utilizza 4 tazze intere di zucchine appena grattugiate per due pani. Questo è almeno un giorno o due di prodotti dal nostro stabilimento.

Perché quattro tazze quando la maggior parte delle ricette di perle di zucchine ne richiedono tre?

Perché il risultato è ancora più umido. E se sei sepolto nelle zucchine dell’orto, perché no?

Alcune note su questa ricetta. Le zucchine grattugiate, appena raccolte dall’orto, dovrebbero essere abbastanza umide, il che rende questo pane meravigliosamente umido.

Le zucchine fresche stagionali funzionano meglio

Ti consigliamo di preparare solo pane di zucchine con zucchine acquistate (o coltivate) in stagione, estate e inizio autunno, altrimenti le zucchine che acquisti dal negozio probabilmente spediranno da lontano e saranno troppo asciutte quando ti arrivano.

Le zucchine nel nostro giardino sono così umide che dobbiamo scolarle su un setaccio dopo averle grattugiate. Se per qualche motivo le tue zucchine grattugiate non sono umide, il tuo pane di zucchine non sarà umido. In tal caso, potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘d’acqua alla ricetta o spruzzare un po’ d’acqua sulle zucchine grattugiate fino a quando non si sente umido.

Cacao naturale senza zucchero rispetto all’olandese trasformato

Questa ricetta richiede un cacao senza zucchero olandese regolare e non trattato. Questo cacao è leggermente acido (al contrario di quello olandese, che è acido neutro) e reagisce con il bicarbonato di sodio alcalino nella ricetta per fornire parte del lievito nel pane. (Vedi questo articolo di Wikipedia per ulteriori spiegazioni.)

Per questa ricetta utilizziamo questo cacao in polvere naturale non zuccherato Ghiradelli. Sale e caffè istantaneo sono lì per intensificare il gusto del cioccolato.

Stiamo usando l’estratto di mandorla, ma puoi facilmente usare l’estratto di vaniglia, basta usare circa 4 volte di più, quindi invece di 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla, usa 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.

Se vuoi, puoi gettare alcune gocce di cioccolato nell’impasto. L’ho fatto e non credo che aggiunga davvero nulla a questo pane di zucchine, è abbastanza cioccolato da solo. Ma per alcune persone, non puoi mai avere abbastanza cioccolato, giusto?

Guarda chi ha ingoiato il primo pane! I vicini Emily, Andrew, Caleb e Matthew.