Pane al cioccolato

Di Marie Roffey Pubblicato il 23 febbraio 2017 Modificato il 21 settembre 2018

Quindi chi dice che il pane ha a che fare con toast a colazione e sandwich a pranzo? Chi dice che non possiamo farlo per dessert? Non io, questo è sicuro. Con dessert è il mio cibo preferito del settimana giorno, ho pensato perché non provare a fare una pagnotta di pane dolce. Non è certo una novità: pensate ai panini caldi, al pane alla frutta, alle brioche, ai panini con le dita e molti altri, ma non ho mai approfondito la preparazione del pane dolce prima. Fino ad ora.

E ho pensato di fare del mio meglio e lanciare molta cioccolata perché, beh, perché no? Intendo CIOCCOLATO. Basta parlare.

Quindi questo pane al cioccolato è simile a un Babka al cioccolato. Non so abbastanza di Babka per affermarlo, quindi ho deciso di continuare con Chocolate Bread. Ho usato la stessa ricetta per il pane morbida e facile da fare che ho usato per questo Chiko Roll Pull Apart Bread perché, beh, prima di tutto è facile, ma in secondo luogo, ha dimostrato di essere una buona ricetta per modellare. Questa volta ho fatto una treccia e poi l’ho trasformata in una corona. Una grande e bellissima corona di pane al cioccolato.

Il ripieno di cioccolato è una salsa al cioccolato che ho usato da una ricetta babka qui, quindi condita con una salsa streusel di gocce di cioccolato.

Una volta cotto, ho continuato a utilizzare il ripieno di fondente rimanente per versare sopra, perché, beh, CIOCCOLATO!

Penso che tu abbia capito l’idea. Quando l’ho fatto, ero particolarmente in vena di cioccolato.

Si è rivelato perfettamente. Puoi mangiarlo a temperatura ambiente con un po ‘di burro spalmato, oppure potresti piegare il cioccolato e distribuirlo con la Nutella. Mmm Sicuramente la prossima volta. Oppure puoi servirlo caldo come ho fatto io e condire con salsa al cioccolato con cioccolato, super delizioso! È meglio mangiarlo fresco, ma puoi anche mangiarlo il giorno successivo, arrosto o riscaldato.

È ora di correre. Ciao ?

Questa settimana l’anno scorso

Salsa al salmone e al pesto Biscotti al burro Biscotti Panini Biscotti Salsa per salsa

E ora per la ricetta.

Pane al cioccolato

Tempo di preparazione: 30 minuti

È ora di cucinare: 30 minuti

Tempo totale: uno ora cinquanta minuti

Dosi: 12

Autore: Marie Roffey

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Pane al cioccolato. Pane ripieno al cioccolato. Non può essere più semplice di così.

Corso: Tè pomeridiano, Dessert, Snack, Dolci

Impasto

• 30 Sole Burro
• 1/2 bicchiere acqua
• 1/2 bicchiere latte
• 1/4 bicchiere (50g) zucchero
• 7 7 Sole (1 bustina o 2 1/4 cucchiaini) di lievito istantaneo
• 3 1/4 tazze (420g) farina di pane
• uno cucchiaino sale
• uno uovo

Fudge e salsa ripieni

• 1/4 bicchiere (50g) zucchero
• 1/3 bicchiere crema densa
• Pizzico di sale
• 85 Sole cioccolato fondente (60-70%), tagliato a pezzi grandi
• 56 Sole (1/4 tazza o ½ stick) burro non salato, tagliato a dadini, a temperatura ambiente
• uno cucchiaino estratto di vaniglia

Per Streusal Topping Al Cioccolato

• 30 Sole burro fuso
• Sessantacinque Sole farina semplice
• ¼ bicchiere (40 g) zucchero di canna scuro, leggermente confezionato
• 1/8 cucchiaino cannella
• 1/8 cucchiaino sale
• 1 ½ cucchiai gocce di cioccolato fondente (nota 1)
• uno cucchiaio cacao (o va bene, ma ho usato olandese elaborato per il colore scuro) (nota 1)

Per l’impasto del pane

• In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogli il burro. Una volta che quasi tutto si è sciolto, aggiungi acqua, latte e zucchero. Mescolare fino a quando combinato e lo zucchero si è sciolto (solo circa un minuto; vuoi solo che la miscela sia calda, non calda). Spegni il fuoco e cospargi il lievito, quindi mescola bene. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando la schiuma.

• Mentre si è seduti, setacciare la farina e mescolare con il sale. Aggiungi la miscela di latte. Mescolare e quindi impastare fino a che liscio ed elastico. Puoi farlo a mano o in un robot da cucina con un gancio per impastare per 5-7 minuti. Quando l’impasto è morbido ed elastico, metterlo in una ciotola unta e coprire con un involucro di plastica. Siediti in un luogo caldo per alzarti per circa un’ora o fino a quando non raddoppia di dimensioni.

Per la salsa fondente

• In una casseruola media a fuoco medio, unisci zucchero, panna e sale. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, circa 5 minuti. Raschiare il composto in una ciotola. Aggiungi cioccolato, burro e vaniglia fino a che liscio. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Il riempimento può essere effettuato fino a una settimana prima e conservato, coperto, in frigorifero. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima dell’uso.

Ora per mettere tutto insieme

• Preriscalda il forno a 200 ° C. Fodera una teglia rotonda con carta pergamena.

• Quando l’impasto ha raddoppiato le sue dimensioni, respingilo e arrotolalo su una superficie leggermente infarinata. Taglialo a terzi, quindi arrotolalo ogni terzo in un grande rettangolo di circa 8 × 12 pollici

• Distribuire un terzo con un terzo della salsa al cioccolato e posizionare un altro strato di pasta sopra. Distribuire con un altro terzo della salsa al cioccolato e posizionare l’ultimo strato di pasta sopra. Tagliare il mucchio di pasta in 3 in senso longitudinale. Premere insieme le estremità superiori e ruotare le 3 lunghezze, quindi ruotarle in una corona e trasferirle sulla teglia.

• Cospargi lo streusel al cioccolato sopra.

• Cuocere per 25-30 minuti fino a quando non diventa marrone dorato. Accendi una gratella e lascia raffreddare per alcuni minuti, prima di servire.

1. Uso una paletta australiana standard da 20 ml

Questo post è apparso per la prima volta su sugarsaltmagic.com.

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