Pesto Chicken Calzone: cibo facile, familiare e confortante
Questa ricetta del pesto e pollo di Calzone è essenzialmente una pizza ripiena riempita con pesto di pollo, soda, cipolla, funghi e basilico. Divertenti, portatili e super gustosi, i calzoni sono una cena semplice e familiare.
Non è stato tanto tempo fa che ho considerato Venerdì sera = pizza night e questo Pesto Di Pollo Alla Calzone Era una ricetta che ho creato quando ho iniziato a desiderare qualcosa di diverso.
Ho ampliato i miei orizzonti in questi giorni e venerdì sera ora = cibo di conforto e un bicchiere di vino la sera. Questi pantaloncini di pollo con la mia semplice pasta per pizza fatta in casa e i riempitivi semplici sono completamente in linea con la fattura.
Che cos’è il calzone?
Un calzone è semplicemente una pizza ripiegata. È fatto dallo stesso tipo di impasto per pizza ed è ricco di ingredienti che si trovano di solito sopra la pizza. La salsa viene solitamente servita sul lato.
Questa versione è leggermente diversa. Riempito con pesto di basilico e pollo, è incredibilmente ricco e gustoso e non ha bisogno di una salsa laterale.
Stromboli vs Calzone
La differenza principale tra calzone e stromboli è quella Calzone è come una pizza ripiegata e sigillata, mentre uno Stromboli viene arrotolato e sigillato..
Uno Stromboli ha un effetto vorticoso quando viene aperto, mentre il calzone è come una tasca per pizza con riempitivi all’interno di una tasca per impasto per pizza.
Come fare il calzone
Calzone è realizzato semplicemente posizionando strati di ripieno nel mezzo di un disco di pasta per pizza arrotolato. L’altro lato dell’impasto viene piegato sopra, sigillato nel punto in cui si unisce e spazzolato con uovo sbattuto prima della cottura.
- Impasto per pizza: puoi rendere il tuo, super facile, usando il mio Impasto della pizza fatto in casa o so che in alcuni posti è disponibile un impasto pronto.
- pesto: Puoi preparare il tuo pesto di basilico da zero, usando il mio Ricetta del pesto di basilico O ancora, puoi comprare il meglio che puoi permetterti pronto.
- Pollo: Puoi cucinare una coscia di pollo disossata o un petto da solo o usare carne di pollo arrosto.
- Una volta che hai preparato l’impasto, taglialo in due e arrotolalo ciascuno in un cerchio fino a quando ciascuno ha uno spessore di circa 4-5 mm.
- Distribuire un pesto su ciascuno lasciando uno spazio di 2 cm attorno al bordo.
- Metà superiore con cipolle, funghi, pollo e formaggio. Controlla quanto è salato il tuo pesto prima di aggiungere un po ‘di condimento.
- Ora piega il lato dell’impasto non riempito sopra la parte superiore delle farciture in modo da avere una forma a mezzaluna, quindi sigilla i bordi per incapsularlo completamente (vedi sotto).
- Spennellare con l’uovo, quindi cuocere in forno caldo per circa 15-18 minuti fino a quando diventa dorato e croccante.
Come piegare un calzone
Sigillare i bordi del calzone è molto importante in modo che i riempitivi non perdano.
- Premi il pollice sull’angolo dell’impasto a un’estremità della piega, quindi usa l’altra mano per arrotolare il bordo nel calzone intero.
- Premi di nuovo su quel rotolo con il pollice, quindi tira avanti il pezzettino successivo. Seguire fino a quando il giunto è sigillato e nulla può sfuggire.
Se è più facile per te, puoi usare i denti di una forchetta per premere insieme i due bordi.
Come mangiare il calzone
Dopo aver tolto il calzone dal forno, Lascia raffreddare per 5-7 minuti. Il formaggio all’interno sarà come lava fusa, quindi lasciarlo raffreddare un po ‘ti impedirà di scottarti la lingua. Poiché il materiale da otturazione è incapsulato, manterrà bene il suo calore.
Il tempo di raffreddamento aiuterà anche la corteccia a indurirsi un po ‘, rendendo più facile afferrarla con le mani e morderla.
sostituzioni
- Carne: Diventa un po ‘più tradizionale usando carni come prosciutto, prosciutto o persino peperoni
- Salsa: Scambia il pesto di basilico per pesto di pomodoro, salsa di pomodoro, salsa marinara o anche un semplice concentrato di pomodoro. Puoi anche servire la salsa sul lato, come è tradizionale.
- otturazioni: Usa i tuoi ripieni di pizza preferiti
Se stai cercando una semplice cena in famiglia che sia confortante e gustosa, allora questo Pesto Di Pollo Alla Calzone è proprio sulla tua strada.
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Pesto Di Pollo Alla Calzone
Tempo di preparazione: Quattro cinque minuti
È ora di cucinare: quindici minuti
Ora di alzarsi: 30 minuti
Tempo totale: uno ora
Dosi: 4 4 serve
STAMPA PIN
Questa ricetta Calzone al pollo e al pesto è essenzialmente una pizza ripiena ripiena di pesto di pollo, mozzarella, cipolla, funghi e basilico. Divertenti, portatili e super gustosi, i calzoni sono una cena semplice e familiare.
Corso: Brunch, Cena, Pranzo, Piatto principale
Cucina: italiano
Parola chiave: calzone, calzone di pollo, pizza ripiegata, calzone al pesto di pollo
SCARPA MASSA (per 2 persone)
- 260 Sole (2 tazze / 9 once) farina per pane (Appunti)
- 1 1/4 cucchiaino lievito (Appunti)
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 3/4 bicchiere acqua calda
- Due cucchiaino olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino sale
RIEMPITO
- 2/3 bicchiere mozzarella grattugiata
- 2/3 bicchiere formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 cipolla piccola, affettata sottilmente
- 4 4 funghi, tagliati a fettine sottili
- uno bicchiere Pollo tagliuzzato
- sale e pepe
- 1/4 bicchiere pesto di basilico (Appunti)
- uno uovo leggermente sbattuto
PER LA MASSA CALZONE
- Nella ciotola di un robot da cucina con un gancio per impasto, unisci gli ingredienti della pasta in questo ordine (farina, lievito, zucchero), agita rapidamente, quindi sale, olio d’oliva e acqua calda.
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Mescolare a velocità medio-bassa per 7-8 minuti fino a che liscio ed elastico. Vedi le note da impastare a mano.
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Ungete leggermente una ciotola e posizionate l’impasto all’interno, ruotandolo fino a che non sia leggermente unto. Coprire con pellicola trasparente e sedersi in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni; vedi le note.
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Dopo che è stato rimosso, rimuovere l’involucro di plastica e arrotolarlo delicatamente su una superficie leggermente infarinata. Tagliare l’impasto in 2 pezzi, formare ciascuno in una palla e coprire con un canovaccio asciutto. Lasciali riposare per altri 15 minuti per provare.
PER MONTARE LE SCARPE
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Preriscalda il forno a una ventola forzata 230C / 450F / 210C. Fodera una grande teglia con carta pergamena.
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Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare delicatamente e allungare ogni pallina di pasta in un cerchio di circa 10 pollici di diametro e 5 mm di spessore. Trasferire sulla teglia.
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Distribuire il pesto in cerchio sopra l’impasto, lasciando uno spazio di 1 pollice attorno al bordo.
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Ora posiziona i ripieni rimanenti – funghi, cipolla, pollo, formaggio – a metà. Controlla quanto è salato il tuo pesto prima di aggiungere un po ‘di condimento.
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Piega il lato vuoto sopra le otturazioni per creare un pacchetto a forma di mezzaluna. Usa il pollice di una mano per premere verso il basso su uno degli angoli in cui la guarnizione e la piega si incontrano. Ora usa l’altra mano per piegare la porzione di pasta di lato, verso il centro. Ora premi quella piega e ripeti ancora e ancora fino a quando non è completamente piegato.
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Spennellate leggermente la parte superiore con l’uovo sbattuto. Quindi tagliare 2 piccole scanalature nella parte superiore per consentire al vapore di fuoriuscire.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a doratura.
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Togliere dal forno e lasciare riposare per 7-8 minuti prima del taglio, poiché il formaggio sarà estremamente caldo.
- LIEVITO: Se si dispone di pacchetti di lievito da 7 g / 1 / 4oz, utilizzare solo 1/2 bustina
- Impastare a mano: Puoi impastare a mano l’impasto ma è un po ‘appiccicoso. Resistere alla tentazione di aggiungere farina. Alla fine si affermerà e smetterà di attaccarsi alle mani e alla panca. Dovrebbero essere necessari circa 10 minuti per diventare morbidi ed elastici.
- ORARIO DI PARTENZA: In genere, mezz’ora sarà sufficiente per raddoppiare le dimensioni dell’impasto (soprattutto se lo metti sotto una luce calda o una lampada), ma può richiedere fino a un’ora o più in inverno. Assicurati solo che raddoppi in termini di dimensioni.
- AUMENTO LENTO: Per dare un sapore più intenso all’impasto della pizza, lascialo crescere durante la notte in frigorifero.
- MASSA DI CONGELAMENTO: Puoi congelare l’impasto del calzone dopo il primo aumento. Dopo averlo trasformato in una superficie leggermente infarinata, modellalo in una palla e mettilo in un sacchetto con chiusura a zip. Mettilo direttamente nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
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