Noci Miste Chipotle-Lime

Noci tostate miste con glassa di lime chipotle e zucchero di canna.

Credito fotografico: Elise Bauer

L’altro giorno stavamo mangiando delle noci peperoncino e lime acquistate in negozio e abbiamo pensato che sarebbe stato abbastanza facile farle a casa. Ma come fare in modo che le spezie aderiscano alle noci?

I bianchi d’uovo. Colla alimentare della natura.

Che tipo di noci usare? Tutti i dadi che ti piacciono. Abbiamo usato mandorle, noci pecan e anacardi per questo lotto.

Per quanto riguarda le spezie, abbiamo utilizzato la polvere di chipotle per la sua speziatura affumicata. Potresti facilmente usare peperoncino in polvere normale, pepe di Caienna, Chinese Five Spice o Garam Masala. Ricorda solo che vorrai qualcosa di dolce, qualcosa di piccante, sale, qualcosa di piccante e un tocco di acidità.

Ricetta Noci Miste Chipotle-Lime

ingredienti

• 4 tazze di noci miste (mandorle, anacardi, noci, noci pecan, ecc.)
• 3 cucchiaini di sale
• Scorza grattugiata di 2 lime
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di polvere di chipotle (può sub peperoncino in polvere, pepe di Caienna, cinque spezie cinesi, Garam Masala, ecc.)
• 2 albumi d’uovo
• 2 cucchiai di succo di lime

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 350 ° F.

2 Realizzare il rivestimento: “Pestare” la scorza di lime grattugiata con il sale in una ciotola capiente schiacciandola con il dorso di un cucchiaio di legno. Il sale e la scorza dovrebbero mescolarsi in una pasta.

Aggiungere lo zucchero di canna e la polvere di chipotle e mescolare bene.

Incorporare gli albumi.

3 Lancia con le noci: Aggiungere le noci e mescolare per unire, fino a quando tutte le noci sono ben ricoperte.

4 Cuocere: Metti le noci in uno strato su una teglia che è stata rivestita con carta pergamena, pellicola o Silpat. Infornare a 350 ° F per 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati.

Sfornare, cospargere di succo di lime su tutte le noci e rimettere in forno per 2 minuti. Lasciar raffreddare prima di mangiare.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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