Muffin di prugne crostate di zucchero

I muffin sono una delle mie colazioni preferite. Abbiamo quattro adolescenti in questa casa, quindi i cupcake sono un grande successo e facili da portare a scuola la mattina. Ho mangiato la torta di prugne, ma non ho mai avuto muffin alle prugne, quindi quando ho trovato questo trattamento incrostato di cannella e zucchero sapevo che sarebbe stato delizioso.

Adoro andare al Sam’s Club per la loro frutta fresca. Hanno dei bellissimi prodotti freschi, migliori di qualsiasi negozio di alimentari qui. Vendono pere zucchero, che sono piccole piccole pere. Nei mesi più caldi, il frutto è leggermente più grande e può contenere 2 in mano. In inverno il frutto è un po ‘più piccolo e può contenere circa 4 o 5 in mano! Sono così dolci e deliziosi e perfetti per essere confezionati a pranzo!

Hanno anche delle prugne di bell’aspetto. Ne avevo un grosso pacco e ne avevo ancora alcuni quando ho iniziato a praticare ricette.

Fu allora che mi sono imbattuto in questa ricetta per i muffin al caffè sul blog della mia amica Maria, Two Peas and They Pod. Maria conosce anche le pere zuccherate quando abbiamo visitato la sede del Sam’s Club nell’Arkansas nel settembre 2010. Quindi ho pensato che fosse Kismet a trovare la sua ricetta.

Maria ha trovato la ricetta nel ricettario (amazon_link id = ”0307236722 ″ target =” _ blank ”container =” ”container_class =” ”) Manuale di cottura di Martha Stewart (/ amazon_link). Non ho cambiato nulla ed erano assolutamente favolosi. In effetti, erano così buoni che dovevo regalarne un po ‘a un mio amico o li avrei mangiati tutti da solo!

I miei figli hanno un’avversione per il frutto che viene cotto dentro qualcosa. È una cosa strutturata da cui sono sicuro che cresceranno. Che peccato perdere qualcosa di così straordinario!

Lo farò sicuramente di nuovo. Se decidi di provarli, non rimarrai deluso!

Muffin di prugne crostate di zucchero

Velocità di stampa

Dosi: 10

• 3/4 bicchiere + 2 cucchiai di zucchero
• uno cucchiaino da tè cannella in polvere diviso
• Due tazze Farina
• uno cucchiaio lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/8 cucchiaino Noce Macinata
• Due uova a temperatura ambiente
• uno cucchiaino vaniglia
• 3/4 bicchiere latte
• 1/2 bicchiere burro non salato sciolto e raffreddato
• 3-5 prugne mature a seconda delle sue dimensioni, disossato e tagliato in piccoli pezzi

• Preriscalda il forno a 375 gradi.

• Cospargere o linea 10 tazze di muffin. Metti dell’acqua nelle restanti due tazze.

• In una ciotola capiente, unisci 3/4 di tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, farina, lievito, sale e noce moscata. Accantonare.

• In un’altra grande ciotola, mescola insieme le uova, la vaniglia, il latte e il burro fuso. (Assicurati che il burro fuso sia freddo prima di aggiungerlo.)

• Piega il composto di uova nel composto di farina con una spatola di gomma. Dividi uniformemente l’impasto.

• Dividi metà dell’impasto uniformemente tra le 10 tazze da muffin foderate.

• Aggiungi uno strato di pezzi di prugna a ciascuno.

• Dividi la metà rimanente dell’impasto sullo strato di prugne.

• Unisci i restanti 2 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella in una piccola ciotola. Cospargere con i muffin.

• Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di uno dei cupcake non esce pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per muffin per 5-10 minuti prima di rimuoverlo dalla padella e trasferirlo in una griglia per raffreddarlo completamente.