Pollo marocchino alla griglia

Petti di pollo disossati e senza pelle marinati nello yogurt con aglio, cumino e paprika, quindi grigliati.

Credito fotografico: Elise Bauer

Recentemente mi sono avvicinato ad alcune delle più antiche ricette di ricette semplici e mi sono imbattuto in questo gioiello: petti di pollo alla griglia con spezie marocchine. Lui è un vincitore!

Petti di pollo disossati e senza pelle sono marinati nello yogurt mescolati con una miscela di spezie marocchine di cumino, paprika e cannella e quindi semplicemente grigliati.

Lo yogurt aiuta ad ammorbidire il seno e la marinata dà vita a pollo disossato e senza pelle.

Quello che amo di questa ricetta è che con la preparazione più semplice, puoi avere un pasto delizioso in pochi minuti. La marinata a base di yogurt è solo leggermente acida, quindi puoi lasciare il pollo nella marinata tutto il giorno, ammorbidendo delicatamente la carne mentre infondi le spezie.

Metti il ​​pollo nella marinata prima di andare al lavoro la mattina, vai a casa, riscalda la griglia, il pollo è pronto in meno di 10 minuti. Semplice. Facile!

La ricetta è quella che abbiamo adattato da una ricetta sull’ape Sacramento anni fa. Alla ricetta originale abbiamo aggiunto il succo di limone allo yogurt e la cannella al mix di spezie.

Ricetta pollo marocchino alla griglia

ingredienti

• 1/2 tazza di yogurt bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 1/2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle

Metodo

1 Marinare il pollo: Mescolare gli ingredienti della marinata (yogurt, succo di limone, coriandolo, olio d’oliva, aglio, cumino, paprika, cannella, sale e pepe) in una ciotola media.

Aggiungi i pezzi di pollo nella ciotola e copri bene con la marinata.

Coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero da 2 ore a una notte.

2 griglia il pollo: Riscalda la griglia a fuoco alto se usi una griglia a gas o prepara carbone per il calore diretto se usi carbone. Consentire a un lato della griglia di essere il lato “freddo”. Se non hai una griglia, puoi usare una padella in ghisa sulla tua stufa.

Griglia i petti di pollo a fuoco vivo diretto un paio di minuti su un lato. Quindi capovolgili e spostali sul lato freddo della griglia. Coprire e cuocere per qualche altro minuto, fino a quando il pollo è cotto.

(Il modo più semplice per verificare se è fatto è con la punta delle dita. Vedi il Finger Test per verificare la preparazione della carne. Oppure usa un termometro per carne, rimuovi la carne dalla griglia quando la temperatura petto di pollo raggiunge 165 ° F).

Fai attenzione a non cuocere troppo perché i petti di pollo possono seccarsi facilmente.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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