Muffin al limone e semi si papavero

Metodo

1 Preparare il forno: Regolare la griglia del forno nella parte medio-bassa del forno. Preriscalda il forno a 375 ° F.

2 Mescolare gli ingredienti secchi: Sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, i semi di papavero e il sale e metti da parte.

3 Prepara la pastella: In una grande ciotola, sbatti il ​​burro e lo zucchero, sbattendo fino a ottenere un composto spumoso (circa 2 minuti con uno sbattitore elettrico).

Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo fino a incorporarle dopo ciascuna. Incorporare la scorza di limone.

Alternare l’aggiunta di farina e yogurt: sbattere in un terzo degli ingredienti secchi fino a quando non saranno incorporati. Montare un terzo dello yogurt. Sbatti un terzo in più degli ingredienti secchi. Montare un secondo terzo dello yogurt. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e poi lo yogurt rimanente. Ancora una volta fai attenzione a battere fino a quando non è appena incorporato. Non esagerare.

6 Distribuire la pastella nella teglia per muffin: Usa una teglia per muffin standard da 12 muffin. Ungere leggermente ogni tazza di muffin con olio d’oliva o un po ‘di burro fuso usando un pennello da cucina. Distribuire uniformemente l’impasto dei muffin tra le coppe.

7 Cuocere: Infornare a 375 ° F fino a quando i muffin non saranno dorati, circa 25-30 minuti. Usa un tester per assicurarti che il centro dei muffin sia pronto. Mettere la teglia per muffin sulla griglia a raffreddare. Dopo 5 minuti, rimuovere i muffin dalla padella.

8 Prepara la glassa al limone: Mentre i muffin si raffreddano, in una ciotola sbatti insieme lo zucchero a velo e il succo di limone per la glassa. Aggiungi altro succo di limone se necessario.

Mentre i muffin sono ancora un po ‘caldi, usa un pennello da cucina per spennellare la glassa su ogni muffin. I muffin assorbiranno parte della glassa, quindi aggiungi più glassa a ogni muffin se lo desideri.

Si mangia fresco e caldo.

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