Muffin ai mirtilli e zucca con pezzi di cioccolata bianca

Senza dubbio, i muffin alla zucca di Dorie Greenspan sono i migliori che abbia mai realizzato. Pieni di sapore ma non eccessivamente stagionati, sono un piacere per la colazione perfetto. Ho una tonnellata di zucca congelata che ho schiacciato lo scorso autunno e diverse buste di mirtilli congelati da usare. Sapeva che la combinazione di zucca e mirtillo sarebbe stata sorprendente, ma sapeva anche che aveva bisogno di qualcosa di dolce per bilanciare l’acidità delle bacche. Il cioccolato bianco è l’ideale con i mirtilli e questa ricetta è nata.

Per essere onesti con la meravigliosa Dorie Greenspan, questa è la sua ricetta. L’unica cosa che ho cambiato sono stati gli accessori. Dorie usa uvetta e noci o noci dorate, quindi copre le sue con semi di girasole. Abbiamo fatto questi muffin 2 anni fa martedì con il gruppo pasticceria Dorie. Ho preparato il mio con muffin alla zucca e anche quelli erano fantastici!

Note: Il latte in polvere è venuto in mio soccorso. Avevo scongelato la mia zucca congelata e misurato tutto, persino tagliato a metà i mirtilli congelati. Tuttavia, non aveva latticello e latte! Di?? Quindi, ho tirato fuori la scatola del latte in polvere, ho mescolato una tazza e ho aggiunto un po ‘di aceto per ottenere il mio latticello. Funzionava perfettamente e i muffin erano incredibili!

Questo è probabilmente uno dei migliori sapori di cupcake che io abbia mai avuto. Il cioccolato bianco è eccezionale. Ho usato Ghiradelli Vanilla Dream, cioccolato bianco con vaniglia. Yum! Quindi, senza ulteriori indugi, DEVI fare questi cupcake. Sono così bravi. ?

PS Se non devi cuocere da casa mia alla tua

tuttavia, ti stai davvero perdendo alcune fantastiche ricette. Dai un’occhiata in biblioteca, acquistalo da Amazon, vai in libreria, ordina per Natale. PRENDILO. Non te ne pentirai.

Muffin ai mirtilli e zucca con pezzi di cioccolata biancaadattato da Cuocere da casa mia alla tua di Dorie Greenspan

2 tazze di farina per uso universale 2 cucchiaini di lievito in polvere 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere 4 tazze (confezionate) zucchero di canna chiaro 2 uova grandi 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro3 / 4 tazze di purea di zucca in scatola non zuccherata (ho usato la zucca congelata) 1/4 tazza di latticello 1 tazza di mirtilli freschi o congelati (non scongelare), tagliata a metà 1 barretta di cioccolato bianco di buona qualità da 4 once, tagliato a pezzi

Centrare una griglia nel forno e preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare o spruzzare tutte e 12 le teglie in una teglia per muffin a grandezza naturale o posizionare le teglie con teglia per muffin di carta. (Ho usato lo spray da fornaio)

Sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e spezie. Metti i mirtilli a metà in una ciotola e mescola con un cucchiaio di farina. Metti i pezzi di cioccolato in un’altra ciotola e mescola con un cucchiaio di farina. Accantonare.

Lavorando con un robot da cucina, preferibilmente con un accessorio a paletta, o con un miscelatore manuale in una grande ciotola, sbattere il burro a velocità media fino a che liscio. Aggiungi entrambi gli zuccheri e continua a battere fino a che liscio e liscio. Uno ad uno, aggiungi le uova, sbattendo per un minuto dopo che le uova sono state incorporate, quindi sbatti la vaniglia. Rallenta il mixer e mescola la zucca e il latticello. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi gli ingredienti secchi in un flusso costante, mescolando solo fino a quando non scompaiono. Per evitare un’eccessiva miscelazione, è possibile arrestare anticipatamente la macchina e mescolare gli ingredienti asciutti rimanenti nell’impasto con una spatola di gomma.

Piega i mirtilli, quindi piega il cioccolato. Metti l’impasto nella teglia per muffin preparata. Metti la teglia per muffin su una teglia.

Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando un coltello sottile inserito al centro dei panini esce pulito. Trasferire la padella su una gratella e raffreddare i muffin per 5 minuti nella padella, quindi rimuovere delicatamente ciascuno dalla sua padella e finire di raffreddare sulla griglia.

Come tutti i cupcakes, vengono consumati meglio il giorno in cui sono fatti, ma possono essere strettamente avvolti e congelati per un massimo di 2 mesi. Riscaldare in un forno a 350 gradi F, o dividere e tostare i panini, prima di servire.

Muffin ai mirtilli e zucca con pezzi di cioccolata bianca

Velocità di stampa

Parola chiave: Mirtillo rosso croccante, muffin, zucca

Tempo di preparazione: 30 minuti

È ora di cucinare: 25 minuti

Dosi: 12 focaccina

calorie 236

• Due tazze Farina per tutti gli usi
• Due cucchiaini lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino sale
• 3/4 cucchiaino cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino Zenzero macinato
• pizzico Noce moscata
• pizzico pepe giamaicano macinato
• 8 cucchiaio burro non salato 1 bar, a temperatura ambiente
• 1/2 Tazza zucchero
• 1/4 Tazza zucchero marrone chiaro pieno
• Due grande uova
• 1/2 cucchiaino da tè puro estratto di vaniglia
• 3/4 Tazza purea di zucca in scatola senza zucchero Ho usato la zucca che ho congelato
• 1/4 Tazza burro di latte
• uno Tazza freschi o congelati non scongelare i mirtilli a metà
• 1-4 oz barretta di cioccolato bianco di buona qualità Tagliato a pezzi

• Centrare una griglia nel forno e preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare o spruzzare tutte e 12 le teglie in una teglia per muffin a grandezza naturale o posizionare le teglie con teglia per muffin di carta. (Ho usato lo spray da fornaio)

• Sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e spezie. Metti i mirtilli a metà in una ciotola e mescola con un cucchiaio di farina. Metti i pezzi di cioccolato in un’altra ciotola e mescola con un cucchiaio di farina. Accantonare.

• Lavorando con un robot da cucina, preferibilmente con un accessorio a paletta, o con un miscelatore manuale in una grande ciotola, sbattere il burro a velocità media fino a che liscio. Aggiungi entrambi gli zuccheri e continua a battere fino a che liscio e liscio. Uno ad uno, aggiungi le uova, sbattendo per un minuto dopo che le uova sono state incorporate, quindi sbatti la vaniglia. Rallenta il mixer e mescola la zucca e il latticello. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi gli ingredienti secchi in un flusso costante, mescolando solo fino a quando non scompaiono. Per evitare un’eccessiva miscelazione, è possibile arrestare la macchina in anticipo e mescolare gli ingredienti asciutti rimanenti nell’impasto con una spatola di gomma.

• Piega i mirtilli, quindi piega il cioccolato. Metti l’impasto nella teglia per muffin preparata. Metti la teglia per muffin su una teglia.

• Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando un coltello sottile inserito al centro dei panini esce pulito. Trasferire la padella su una griglia e raffreddare i muffin per 5 minuti nella padella, quindi rimuovere delicatamente ciascuno dalla padella e finire di raffreddare sulla griglia.

• Come tutti i cupcakes, vengono consumati meglio il giorno in cui sono fatti, ma possono essere strettamente avvolti e congelati per un massimo di 2 mesi. Riscaldare in un forno a 350 gradi F, o dividere e tostare i panini, prima di servire.

Servizio: unoSole Il | calorie 236California Il | carboidrati: 3. 4Sole Il | Proteina: 4 4Sole Il | Grasso: 10Sole Il | Grassi saturi: 6 6Sole Il | Colesterolo: 56mg Il | Sodio: 96mg Il | Potassio: 163mg Il | Fibra: unoSole Il | Zucchero: sediciSole Il | Vitamina A: 2682IU Il | Vitamina C: Duemg Il | Calcio: 59mg Il | Ferro: unomg

Se vuoi più ricette di zucca, ecco alcuni dei miei preferiti:

Torta Di Zucca Al Mirtillo Torta Di Zucca Al Cioccolato A 4 Strati Torta Di Zucca Al Cioccolato Bianco Torta Di Zucca Al Cioccolato Bianco Torta Di Zucca Perfetta Cheesecake Alla Zucca Con Topping Di Rum Montato

La mia amica Suzanne ha anche messo insieme una straordinaria collezione di ricette di zucca sul suo blog!

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