sorbetto al mango

Sorbetto al mango naturalmente cremoso, con mango fresco, succo di lime, sciroppo semplice.

Credito fotografico: Elise Bauer

Mango, lime, zucchero. Questi ingredienti sono destinati proprio a stare insieme in un sorbetto! Un modo perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda.

I manghi dolci hanno una consistenza ricca e cremosa che si bilancia magnificamente con il brillante succo di lime aspro.

Il problema che puoi incontrare quando prepari il sorbetto fatto in casa è che può diventare duro e ghiacciato se conservato per un certo periodo di tempo.

Il mango aiuta un po ‘in questo, ma se non hai intenzione di mangiare subito il sorbetto, fa davvero la differenza aggiungere un paio di cucchiai di una sorta di liquore ad alta gradazione alcolica al sorbetto. La temperatura di congelamento più bassa dell’alcool impedisce al sorbetto di diventare troppo ghiacciato.

Se non vuoi usare l’alcol, puoi aggiungere un paio di cucchiai di sciroppo di mais. Non sarà efficace come l’alcol per prevenire il gelo, ma aiuterà.

Stiamo anche iniziando con un semplice sciroppo per fare il nostro sorbetto. I cristalli di zucchero attirano altri cristalli di zucchero, quindi se li dissolvi prima in acqua per fare il tuo sorbetto, hai meno possibilità che si cristallizzino rapidamente.

Ricetta Sorbetto Al Mango

ingredienti

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza d’acqua
• 3 mango maturi (circa 2 1/2 libbre)
• 3 cucchiai di succo di lime
• Pizzico di sale
• 2 cucchiai di tequila, rum o vodka (facoltativo) OPPURE 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero

Metodo

1 Prepara uno sciroppo semplice: Riscaldare lo zucchero, il sale e l’acqua in una casseruola media finché lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti. Mettere da parte a raffreddare.

2 Preparare il mango: Usa un pelapatate per sbucciare la buccia esterna dei manghi. Quindi tagliare la polpa dal grande seme bianco piatto al centro del mango. Scartare il seme e sbucciarlo. Tritare grossolanamente la polpa di mango. Dovresti avere circa 3 1/2 o 4 tazze di mango tritato.

3 Miscela di mango, sciroppo semplice, succo di lime: Metti i pezzi di mango, lo sciroppo semplice e il succo di lime in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

4 Freddo: Versare in una ciotola media, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.

5 Processo in gelatiera: Quando sei pronto per mettere la purea fredda di mango al lime nella tua gelatiera, aggiungi la tequila, il rum, la vodka (se utilizzata) o lo sciroppo di mais.

Trasforma il composto nella tua gelatiera (Amazon ne vende una buona) secondo le indicazioni della gelatiera.

6 Congelare fino a quando non si solidifica: Trasferire la miscela in un contenitore di plastica e congelare nel congelatore fino a quando non si solidifica, almeno 6 ore.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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