Mojito Mahi Mahi con salsa all’ananas

Mojito Mahi Mahi con salsa all’ananas ~ è il giorno della marmotta questo fine settimana. Anche 48 giorni fino al primo giorno di primavera. 53 fino a quando visiteremo mio padre e sua moglie in Florida. Ieri ho trovato un paio di infradito molto carini a Marshall. E i mojitos sono il mio drink preferito … sto sicuramente canalizzando qualcosa di caldo e soleggiato qui …

Di solito sono un entusiasta acquirente di generi alimentari. In ogni caso, il mio problema è che prendo troppi oggetti luccicanti dagli scaffali e li butto comunque nel carrello. Come l’enorme granata rosso rubino da 2 libbre seduta sul mio bancone. Ma ieri ero completamente privo di ispirazione. Ho vagato senza meta e alla fine mi sono ritrovato a fissare il banco del pesce, in procinto di comprare il salmone (ancora) quando un diavoletto vestito da bikini in vacanza di primavera deve essere atterrato sulla mia spalla e sussurrare un suggerimento nel mio orecchio.

Questo denso e liscio mahi bianco mahi è perfetto per assorbire questi sapori cubani. Ho marinato il pesce con rum scuro, succo di lime, menta fresca, sale marino e pepe nero. La salsa all’ananas riempie il calore di questo piatto. Ha un pepe serrano tritato insieme a lime, menta e altro rum. L’ananas fornisce anche quel tocco di dolcezza di cui ha bisogno ogni buon mojito.

Questa è una ricetta veloce perché il pesce viene marinato solo per circa 30 minuti. Il tempo necessario per mescolare la salsa e preriscaldare il forno.

Questa salsa si aggiunge alla crescente lista di varietà che ho provato qui sul blog. Sono un grande sostenitore del potere della salsa per ravvivare un piatto di quasi tutto. Mi piace che questo abbia un sapore limitato, ma sono fantastici. Quando ci pensi, l’ananas ha uno dei sapori più esplosivi di tutti i frutti. Aggiungi lime, menta, pepe serrano e rum e non migliorerà.

Mojito Mahi Mahi con salsa all’ananas

ingredienti

Mahi mahi

• 2/3 libbre mahi mahi
• 1 cucchiaio di rum scuro
• succo di 2 lime
• scorza di 1 lime
• 3 cucchiai di menta fresca tritata
• sale marino e pepe nero appena macinato
• olio d’oliva
• erba cipollina a fette per guarnire

salsa all’ananas

• 1/2 libbra di ananas fresco, tagliato a dadini
• 1 pepe serrano, affettato o tritato finemente, semi e tutto (lascia i semi per meno calore)
• 1 succo di lime
• 1 cucchiaio di rum scuro
• alcune foglie di menta fresca, tagliate sottili (circa 2 cucchiai o giù di lì)
• qb sale e pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. Impostare il forno su 400F
2. Marinare il pesce con rum, succo di lime, scorza, menta e sale e pepe. Puoi farlo in una borsa con cerniera o un piatto coperto. Lasciare il pesce in frigorifero per 30 minuti, girandolo una o due volte nella marinata durante quel periodo.
3. Rimuovere il pesce dalla marinata e riservare la marinata per dopo.
4. Cospargere una teglia con un po ‘di olio d’oliva e posizionare il pesce sopra. Cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando il pesce è pronto. Versare la marinata riservata sul pesce a metà cottura.
5. Servire il pesce con salsa di ananas e guarnire con erba cipollina a fette e altra menta fresca e scorza di limone. Versa anche il succo rimasto nella padella sul pesce.
6. Per preparare la salsa, mescola tutto in una piccola ciotola. Prova e regola i condimenti.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

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