Mini torte di zucca

Sei pronto per il Ringraziamento? Quest’anno festeggeremo il Ringraziamento a Los Angeles con un lato della famiglia di mio marito. Sono molto entusiasta di allontanarmi da tutto ciò vendendo cose in casa. Se c’è un periodo dell’anno peggiore per vendere una casa rispetto alla settimana prima del Ringraziamento, per favore fatemelo sapere. Potresti davvero usare una vacanza in California. Ho le vertigini positive per tornare allo stato in cui ho lasciato parte del mio cuore. Stiamo volando attraverso LAX, quindi per favore prega. Una volta arrivati, passerò direttamente alla modalità di pianificazione del Ringraziamento. Sono lo chef autoproclamato per la cena del Ringraziamento, ma per fortuna la matrigna di Brian è una cuoca eccezionale.

Ho intenzione di arrostire un petto di tacchino perché ce ne sono solo una manciata. Farò il mio battendo le patate dolci , mia madre ricetta del pane di mais , a contorno di cavoletti di Bruxelles , e la mia salsa di mirtilli rossi crockpot. E dal momento che è in California, tua nonna probabilmente insisterà su una sorta di insalata della porta accanto. Buona idea, nonna!

E per dessert? Oh cosa non avremo per dessert? Sono un grande sostenitore di un buffet di dolci per le vacanze. Ho intenzione di preparare queste torte di zucca a due morsi come parte del tavolo da dessert. Non devi creare la mia crosta, ma se lo fai, sarai ricompensato con la crosta più morbida e ricca di sempre. È possibile utilizzare un foglio di corteccia acquistato in negozio per questi. Ma poi ti perderebbe questo:

E infine, la ricetta per queste mini torte di zucca fatte in tazze da muffin:

ingredienti

Per l’impasto:

• 3 cucchiai di burro non salato freddo, a dadini
• 1 1/2 cucchiaio di burro freddo, a dadini
• 1/2 tazza + 2 cucchiai di farina
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

• 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di zucchero
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 di cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
• pizzico di chiodi di garofano macinati
• pizzico di sale
• 1/4 tazza + 1 cucchiaio di purea di zucca in scatola
• 1 cucchiaio di latte
• 1 uovo grande
• 1 uovo sbattuto grande (per spazzolare la crosta della torta)

Istruzioni

2. In una ciotola media, unisci burro, grasso, farina e sale. Mescola il burro e il burro con la punta delle dita. Pizzica l’impasto con le dita per ottenere i migliori risultati. Quando i grassi sono distribuiti uniformemente, cospargere con acqua fredda. Mescola l’impasto con una forchetta. Potresti aver bisogno di più acqua, ma cerca di non sbagliare sul lato asciutto.
3. Raccogli l’impasto in una palla, premilo su un disco, quindi avvolgi e metti in frigorifero per 20 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400.
5. Mescolare tutti gli ingredienti di riempimento (basta usare 1 uovo) con una frusta. Accantonare.
6. Rimuovere l’impasto dal frigorifero e applicare la farina sulla superficie di lavoro. Rotoli l’impasto in un cerchio di 9 “, usando più farina necessaria per impedire che si attacchi.
7. Utilizzare una taglierina per biscotti rotonda da 4 “per tagliare 4 pezzi rotondi di pasta. Posizionare ogni cerchio di pasta in tazze su un vassoio per muffin. Puoi fluffare i bordi con la punta delle dita. (Ho usato l’impasto in eccesso per creare le forme della penna sopra l’impasto.)
8. Dividi la miscela di riempimento tra le tazze. Spennellare l’uovo sbattuto attorno ai bordi della pastella per dolci e dei ritagli di piume (se utilizzato).
9. Cuocere per 10 minuti, quindi abbassare il forno a 325 per altri 10 minuti.
10. Lascia raffreddare completamente le mini polpette nella padella prima di rimuoverle. Potrebbe essere necessario eseguire un coltello sopra i bordi delle torte per rimuoverle dal vassoio per muffin.

Appunti

Invece, puoi usare 1 crosta di torta preconfezionata a discesa.