Menta Chimichurri

Salsa chimichurri alla menta e piccante con menta fresca, prezzemolo e aglio.

Credito fotografico: Elise Bauer

Quando mi sono trasferito a casa per la prima volta, tutti mi consigliavano di tirare fuori la zecca che cresceva nelle tasche qua e là del cortile.

Il ribelle che era in me si rifiutò di farlo, pensando: “Amo la menta! Lo userò in cucina. ” (I giardinieri che leggono questo stanno ridendo ora.)

Diciamo solo che la menta cresce davvero molto bene ed è particolarmente adatta ai contenitori, dove non può inviare corridori e occupare ogni angolo di un cortile.

Ho conservato la zecca, ma devo essere diligente e tirarla su dove non dovrebbe.

Ecco una salsa che sfrutta tutta quella menta, un chimichurri sudamericano, con la menta che prende il posto di un po ‘del prezzemolo che è tradizionale per i chimichurri classici.

Ho preparato la salsa con menta dritta e con una miscela di menta prezzemolo e la miscela vince. È solo il giusto equilibrio di sapori. Un delizioso accompagnamento a bistecca o maiale e una salsa perfetta da aggiungere al cucchiaio.

Ricetta Chimichurri alla menta

ingredienti

• 2 spicchi d’aglio, tritati (circa 2 cucchiaini)
• 1 tazza di foglie di menta fresca (menta verde), confezionate
• 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco italiano, confezionate
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

Metodo

1 Mettere l’aglio nella ciotola di un robot da cucina e frullare più volte fino a tritarlo. Aggiungere le foglie di menta e prezzemolo e frullare fino a tritare finemente. (In alternativa, tritare tutto finemente a mano.) Trasferire in una ciotola media.

2 Aggiungere l’aceto, il sale e i fiocchi di peperoncino alla miscela di menta e prezzemolo e mescolare finché il sale non si sarà sciolto. Mescolare l’olio d’oliva.

Si conserva per diversi giorni in frigorifero. Perfetto da servire con agnello o bistecca!

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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