Martedì consigli di cucina – Come fare il bracconaggio di un uovo

Nella continua evoluzione della condivisione di ciò che ho appreso durante il mio viaggio di cucina, oggi condivido con te il consiglio di cucina di martedì: come scottare un uovo. Questa è una tecnica di cui volevo saperne di più ed è stata ispirata da un episodio di Brunch da Bobby (Flay). Il bracconaggio e l’uovo non sono così facili come molti di voi sanno. C’è molta tecnica in esso. Nell’episodio di Bobby Flay che ho visto, ha fatto riferimento alle tecniche della scuola di cucina. Ora non posso dire di aver eseguito perfettamente, tutt’altro, ma voglio condividere questi concetti con te.

Ingredienti:

• 3 uova
• acqua
• 3 cucchiai di aceto

indirizzi:

Porta a ebollizione una pentola in una pentola. Ho usato un vassoio laterale basso e probabilmente la prossima volta vorrei un vassoio più profondo. Aggiungi l’aceto all’acqua bollente. Quindi posizionare delicatamente le uova nell’acqua. Dopo aver aggiunto l’uovo, prendi un cucchiaio e agita sopra le uova.

Questo aiuterà l’uovo a congelarsi insieme. Aggiungi tutte le uova. La cottura dura da 5 a 6 minuti. Per preparare un piatto da compilare in un secondo momento, rimuovere immediatamente le uova e lasciarle in un bagno di ghiaccio.

Tenere in bagno per 1-2 minuti per interrompere la cottura. Prima che sia pronto per essere servito, rimettilo in acqua. Prima di servire sul piatto finale, rimuovilo dalla pentola, mettilo su un asciugamano e lascialo asciugare.

Servi come preferisci e divertiti!