Pollo ecuadoriano e riso –

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Pollo e riso ecuadoriani

È molto divertente avere un’idea di come cucinare. Sei in un posto, dove ti senti allo stesso modo? Oppure continui a studiare e questo è uno dei motivi per cui ti fermi sul mio blog. La cosa fantastica è che io e mia moglie stavamo guardando Diners, Drive-in e Dives (lo so, non vedo mai quello spettacolo) e abbiamo visto come è stato realizzato questo piatto di pollo e riso ecuadoriano. Mi guardò e disse: “Voglio che tu mi faccia questo!”

Pollo e riso ecuadoriani

Nessun problema. Ovviamente, ho avuto un’idea generale degli ingredienti utilizzati e un’idea generale del metodo di cottura utilizzato. Il resto è improvvisazione. Quando hai cucinato abbastanza, inizierai davvero ad avere un’idea degli ingredienti che vanno insieme e di come lo chef prepara il piatto. Ora, non so se ho fatto tutto ciò che è stato fatto nello show, ma so che mia moglie ha pensato che fosse “fantastico” e non è un’esagerazione.

Pollo e riso ecuadoriani

Suggerisco anche che se vedi qualcosa che ti piace, Google la ricetta per vedere se riesci a trovare qualcosa di simile che ti dà un’idea migliore di ciò che hai visto in TV. Nel fare ciò, ho visto una ricetta aggiuntiva sul blog di lolita per una salsa di pomodoro che pensavo avrebbe aggiunto un sapore e un po ‘di colore a questo piatto. Questa piccola aggiunta non è come ho visto il piatto in preparazione, ma la svolta aggiunta è stata davvero buona. La salsa era davvero semplice: pomodori e jalapeños sbattuti in un frullatore. Quindi, cuocere un po ‘sul fornello con alcune erbe aggiunte. Mia moglie ed io stavamo aggiungendo un sacco di questa salsa mentre facevamo strada attraverso il pollo e il riso ecuadoriani. Come le mie varianti di masala, questo piatto si adatta perfettamente alla creazione con molti ingredienti diversi. Chissà dove mi porterà.

Pollo e riso ecuadoriani

06-12-2015 23:25:34

Un tocco latinoamericano sul riso fritto.

pollo

1 pollo arrosto, tirato
2-3 cucchiai di olio
1 tazza di cipolla bianca a dadini
6 spicchi d’aglio, schiacciati
3 cucchiai di coriandolo, tritati finemente
1/2 cucchiaio di peperoncino messicano in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di polvere di annatto
2 peperoni (1 rosso e 1 verde), tritati
10-12 carotine, a dadini
7 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa Worcester
3 cucchiai di prezzemolo mescolando la pasta
3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
3 cipolline / cipolle verdi, tritate finemente

Salsa di pomodoro

3 pomodori prugne
3 jalapeños
2 cucchiai di coriandolo fresco a dadini

Riso

2 tazze di riso bianco
2 tazze di brodo di pollo
2 tazze d’acqua

Riso

Porta a ebollizione il brodo. Aggiungi il riso, riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per circa 20 minuti.

pollo

Nel frattempo, disossare il pollo e riservare la carne per dopo.

Verdure e Spezie

Scaldare 2-3 cucchiai di olio e annatto e peperoncino messicano in polvere a fuoco medio in un forno olandese. Cuocere per 2 minuti.
Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per 2 minuti.
Quindi aggiungere l’aglio tritato, metà della salsa Worcester, metà della salsa di soia, cumino, coriandolo e cuocere per circa 5 a 8 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.
Aggiungi carne di pollo cotta alle verdure.
Quindi aggiungere il riso cotto. Cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi la salsa di soia rimanente, rimanendo mescolare bene la salsa Worcester.

Salsa di pomodoro

Aggiungi i pomodori e i jalapeños a un robot da cucina e mescola bene.
Versare la salsa in una pentola con il coriandolo e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Per servire, versa il pollo e il riso che vuoi sul tuo piatto.
Completare con le cipolle verdi e la salsa di pomodoro.
Godere!

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Il cast di personaggi. Gli ingredienti