Bastoncini di cheesecake con pasta biscotto

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A volte mi siedo e rifletto su deliziosi prodotti da forno per i blog e li scrivo sul blocco note del mio iPhone. E a volte penso che le mie idee siano totalmente interessanti, beh, per un momento genio che è. Non appena scrivo la mia brillante idea su Google, di solito rivela che qualcun altro ha avuto la stessa fantastica idea molto prima di me.

Questa era l’impostazione esatta con queste barrette di cheesecake con biscotti al cioccolato. Non c’è da stupirsi che qualcuno abbia escogitato questa sorpresa prima che io facessi … Voglio dire, riesci a pensare a una combinazione più sorprendente dell’amore per una cheesecake e un biscotto con gocce di cioccolato? Non la penso così!

Anche se questa è una ricetta in più passaggi, è semplice da preparare ed è praticamente il perfetto comfort alimentare. Servili con un bicchiere di latte ghiacciato e, come per magia, tutto sembrerà un po ‘meglio! Ok, quindi non posso garantire che questo illuminerà il tuo umore, ma fidati di me: se c’è un cibo che può essere, sono queste barrette di cheesecake con biscotti al cioccolato.

La crosta di cracker al burro graham è la base perfetta per uno strato di torta di crema di formaggio e pasta per biscotti al cioccolato. Quando li ho tolti per la prima volta dal forno, sono rimasto un po ‘deluso dal fatto che lo strato di cheesecake non fosse più alto perché, come tutti sanno, adoro un po’ di cheesecake. Ma dopo aver testato le barre, penso che il rapporto vada bene. Ti sto dicendo, è bello che questa ricetta produca solo una padella da 8 x 8 pollici o che la tua vita possa subire una grave espansione.

Bastoncini di cheesecake con pasta biscotto

Prestazione: 12 bar

Tempo di preparazione: 20 minuti

È ora di cucinare: 30 minuti

Ingredienti:

per l’impasto

1 1/4 tazze di briciole di cracker graham
5 cucchiai di burro non salato, sciolto

Pasta biscotto al cioccolato

8 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
3 cucchiai di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
3/4 tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di gocce di cioccolato

Per il ripieno di cheesecake

8 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
1/4 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande, temperatura ambiente
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

indirizzi:

Preriscaldare il forno a 325 F. Linea teglia quadrata da 8 pollici con carta pergamena o foglio di alluminio che consente una piccola sporgenza e spruzzare con spray da cucina antiaderente. Accantonare.
Mescolare il burro fuso e le briciole di cracker Graham fino a quando non saranno ben combinati. Premi il composto sul fondo della padella preparata. Cuocere in forno preriscaldato per 6 minuti. Rimuovere la padella su una griglia di raffreddamento. Non spegnere il forno.
Mentre la crosta si raffredda, prepara l’impasto per biscotti al cioccolato. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbatti il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia fino a che liscio e ben combinato, circa 1 minuto. Mescolare la farina a bassa velocità e mescolare fino a quando incorporato. Mescola le gocce di cioccolato. Accantonare.
Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, mescolare la crema di formaggio e lo zucchero fino a che liscio. Mescolare l’uovo e la vaniglia a bassa velocità fino a quando non vengono incorporati. Versare la pastella di cheesecake sulla crosta preparata. Usando la mano per formare gruppi. Appiattire i gruppi di impasti nei palmi delle mani per appiattirli un po ‘. Distribuire l’impasto per biscotti sulla pastella di cheesecake. Assicurati di usare tutto l’impasto. Coprirai la maggior parte della pastella di cheesecake.
Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la parte superiore diventa asciutta e solida (pasta per biscotti) e l’intera padella è solida se viene dato un frullato. Spostare le barre su una griglia di raffreddamento e lasciarle raffreddare completamente.
Alzare le barre sopra il cantilever; tagliare a fette della dimensione desiderata e conservare in frigorifero. Servire freddo o a temperatura ambiente.

adattato dal ricettario The Essential Chocolate Chip