Pasta per Capelli d’Angelo con Aglio, Erbe e Parmigiano

Contorno di pasta semplice capelli d’angelo, con olio d’oliva, aglio, erbe aromatiche e parmigiano. Facile! Cuoce in 10 minuti.

Credito fotografico: Elise Bauer

Quando ero uno studente universitario che vivevo da solo anni fa, uno dei miei piatti veloci erano gli spaghetti tagliatelle mescolate con un po ‘di olio d’oliva, parmigiano e rosmarino.

È ancora un contorno confortante preferito, anche se l’ho immaginato su una tacca con l’uso di pasta per capelli d’angelo (così veloce!), Più erbe che solo rosmarino, aglio a fette, alcuni fiocchi di peperoncino e tanto nero appena macinato Pepe.

In questa ricetta stiamo usando rosmarino, origano e timo, erbe robuste che crescono tutto l’anno fuori dalla finestra della mia cucina. Potresti facilmente usare altre erbe. Se usate erbe più delicate come dragoncello o basilico, vi consiglio di non scaldarle nell’olio, ma di condirle alla fine con il parmigiano.

Ricetta Capelli d’Angelo con Aglio, Erbe e Parmigiano

Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata. Se usate erbe delicate come basilico o dragoncello, aggiungetele alla fine con il parmigiano.

ingredienti

• 8 once di pasta per capelli d’angelo
• sale
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate finemente come rosmarino, timo, origano
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 3 spicchi d’aglio, affettati
• 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o più a piacere)
• 1/2 a 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato (a piacere)
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Metodo

1 Preparare l’acqua bollente per la pasta: Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. (1 cucchiaio di sale per ogni 2 litri d’acqua).

2 Cuocere l’aglio e le erbe: Mentre l’acqua si scalda al punto 1, scalda l’olio d’oliva in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere all’olio l’aglio affettato, i fiocchi di peperoncino, le erbe aromatiche tritate finemente e il prezzemolo tritato. Cuocere per un minuto o fino a quando il prezzemolo non sarà appassito e l’aglio emetterà una forte fragranza. Togliere dal fuoco.

3 Cuocere la pasta: La pasta per capelli d’angelo cuocerà in circa 2 minuti una volta iniziata, quindi prepara tutto. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere la pasta. Cuocere a ebollizione rotolante fino al dente. Rimuovere 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta e mettere da parte. Scolare la pasta e sciacquare brevemente con acqua fredda, quanto basta per interrompere la cottura, ma non tanto da far raffreddare la pasta. La pasta dovrebbe essere ancora abbastanza calda.

4 Unisci pasta ed erbe: Metti la pasta in una ciotola capiente. Versare la salsa all’aglio alle erbe sulla pasta e mescolare delicatamente per unire. Cospargere di parmigiano e pepe nero appena macinato sulla pasta e mescolare delicatamente per unire. Se la pasta è un po ‘appiccicosa, aggiungere di nuovo un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ammorbidirla.

Servire subito come contorno. Si riscalda bene se vai avanti.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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