Limoncello fatto in casa {Parte 1}
pubblicato da nutmegnanny nel 10 agosto 2009
Hai mai fatto il limoncello fatto in casa? È semplice e delizioso!
Ricordo che alcuni anni fa i miei capi andarono in Italia e tornarono con un misterioso liquore giallo in una bottiglietta. Quando ho chiesto cosa fosse, mi hanno detto che si chiamava Limoncello. Ora che stava crescendo in Ohio, non era mai stato esposto o sentito parlare del limoncello. (Ma se hai bisogno di consigli su Apple Jack o Moonshine, ho molta esperienza.) Quando i miei capi hanno preso una bottiglia dal congelatore e mi hanno offerto un bicchierino, ho dovuto dire di sì. Ricordo di aver bevuto un sorso di questa bevanda meravigliosamente dolce ma speziata e di essermi innamorato follemente. Da allora ho avuto pochissimi contatti con lui, infatti, me ne sono quasi dimenticato. Poi l’anno scorso mi sono imbattuto in un sito web che parlava di come puoi creare il tuo limoncello fatto in casa. Questa ricetta è stata una breve avventura di dieci giorni, ma ero determinato a trovare una ricetta più tradizionale.
Dopo aver cercato, ho deciso una ricetta che impiega più di ottanta giorni e molto più lavoro rispetto alla ricetta originale che ho trovato. Ora non sono sicuro perché ci vuole più tempo del “tradizionale”, ma spero che lo faccia avere un sapore migliore della ricetta di dieci giorni. In caso contrario, sono abbastanza sicuro di aver sprecato molto tempo ed energia.
Il mio piano è di regalare piccole bottiglie di questo limoncello fatto in casa alla famiglia a Natale. * Nota a margine: il Natale non è poi così lontano e sto già iniziando a capire quali biscotti farò ? Sono così eccitato! Ok, torniamo al limoncello. Queste immagini sono solo dal primo passo delle istruzioni e avrò un aggiornamento tra circa 40 giorni su come va. Oggi ho mescolato il limoncello e solo dopo 8 giorni aveva un odore molto migliore rispetto all’odore di alcool estremamente forte del primo giorno. Puoi vedere e annusare che gli oli di limone stanno iniziando a infondere vodka e alcool di grano. Aveva un profumo così estivo e delizioso. Non vedo l’ora di testare il risultato finale! Godere!!!
Devi usare una vodka decente, ma non deve essere premium. Ho scelto Smirnoff perché mi piace il gusto e non è troppo costoso.
Stai attento con queste cose! In alcuni stati è illegale comprare alcol di grano. Il marchio più comune per l’alcol di grano è Everclear, ma sono riuscito a trovare solo Graves XXX nel mio negozio di liquori. Sono abbastanza sicuro che lo abbiano chiamato Graves XXX perché se bevi troppo finirai nella tomba! Scherzi a parte, queste cose non devono essere confuse. È una prova 190 e in realtà mi sono bruciato le labbra quando ho leccato la parte superiore della bottiglia per testarlo.
È davvero importante non ottenere molto midollo (la parte bianca) nella corteccia, ma è quasi impossibile ottenerne uno. È anche importante che le conchiglie siano le più grandi possibili. Faciliterà il versamento del liquore nei passaggi successivi. Con tutti i miei avanzi abbiamo fatto due grandi lotti di limonata.
Mescolare bene per iniziare il processo di infusione.
Tra circa 40 giorni, il secondo passaggio dovrebbe iniziare. Fino ad allora aspettiamo, aspettiamo, aspettiamo …
Limoncello fatto in casa {Parte 1}
Prestazione: circa 1 gallone
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti:
Ingredienti e strumenti per il primo passo:1 flacone da 750 ml di 80 vodka resistente 1 flacone da 750 ml di 190 alcol resistente ai cereali 15 grandi limoni dalla pelle chiara in colore giallo brillante Un barattolo di vetro gallone secco molto pulito con coperchio ermetico
indirizzi:
Giorno 1: Versare la bottiglia Everclear e la bottiglia di vodka nella bottiglia da galloni.
Prova a utilizzare limoni organici o assicurati che i limoni siano puliti per rimuovere tutti i pesticidi, lo sporco e i prodotti chimici per fertilizzanti. Asciugare i limoni.
Usa un pelapatate per sbucciare solo la parte gialla della pelle dai limoni. Assicurati di NON avere il midollo bianco sul retro dei gusci, in quanto ciò provoca amarezza nel liquore finito. Cerca di allargare il più possibile i gusci poiché ciò faciliterà il processo di fusione.
Metti le bucce di limone nel barattolo da gallone e mescola delicatamente.
Coprire bene e conservare in un luogo buio (non freddo) in modo che l’alcool estragga gli oli dai gusci, creando un’infusione.
Giorni 8, 22 e 36:Mescolare delicatamente le bucce di limone per rinfrescare l’esposizione all’alcool. Torno nel luogo fresco e buio.
43 ° giornoMescolare delicatamente le bucce di limone.
Estrarre uno dei gusci più grandi e testare la flessibilità. Se la buccia si rompe come una patatina, passerà al passaggio successivo. Se il guscio è ancora abbastanza flessibile da piegarsi senza rompersi, torna nel luogo fresco e buio e riprova tra un’altra settimana.
* AGGIORNAMENTO * Ti interessa il passaggio successivo? Ecco qui! Limoncello fatto in casa {Seconda parte}
