La migliore ricetta per le torte fatte in casa

La migliore ricetta di Cottage Pie ~ Carne macinata con verdure e salsa sotto una crosta di patate dorate ~ Cottage Pie e suo cugino Shepherd’s Pie sono i gioielli della corona della cucina di campagna irlandese e britannica e tutti dovrebbero sapere come farne uno.

Se sei un amante delle casseruole e della cucina casalinga, è probabile che tu abbia già trovato una torta di cottage adatta prima, forse in un ristorante o pub, o forse ce l’hai fatta da solo. La torta del cottage è stata un alimento confortevole per secoli e penso che la mia versione sia la migliore che abbia mai avuto, spero che tu ci proverai!

Non c’è niente di esigente o difficile in questa ricetta (a meno che tu non decida di mettere le tue purè di patate in cima, il che è sicuramente un po ‘esigente). Gli ingredienti sono molto semplici, ma combinati in modo tale da rendere questo uno dei pasti più accoglienti mai inventati

Qual’è la differenza tra house cake e shepherd’s cake?

• Non molto. Entrambe le polpette contengono carne macinata, verdure e salsa, cotte sotto una crosta di purè di patate.
• In effetti, il nome era intercambiabile fino al 20 ° secolo, quando il nome della torta del pastore era associato all’agnello. Le originali torte fatte in casa venivano preparate con qualsiasi tipo di carne.

A proposito di carne …

Ho alzato un po ‘la mia torta chiedendo al macellaio del mio supermercato di macinarmi le costole invece di prendere il solito piatto o il controfiletto. Quella piccola sorpresa che valeva il gusto. In effetti, ora sono ufficialmente ossessionato dalle costolette tritate e sto già programmando un post epico per hamburger, quindi rimanete sintonizzati.

Mi piace fare la mia torta di casa su un piatto da torta, ma qualsiasi tipo di casseruola funzionerà. Avrei persino potuto cuocerlo nella mia padella di ghisa e portarlo sul tavolo.

Le purè di patate in cima sono fatte con latticello e buon vecchio cheddar inglese (anche se ho usato il buon vecchio americano Tillamook).

Se sei una mano veloce con un sacchetto di pasta, potresti voler mettere le patate in questo modo per compagnia, ma per il resto ti suggerisco di cucinare il mosto. Usa la parte posteriore di un cucchiaio grande per fare dei bei scatti se vuoi. Il modo tradizionale è quello di utilizzare la parte posteriore di una forcella per creare un modello di tratteggio.

Indipendentemente dal metodo scelto, assicurati di dare un po ‘di consistenza al condimento e spennellalo leggermente con burro fuso prima di metterlo in forno, in questo modo diventerà marrone molto bene.

Perché si chiama torta di cottage?

• La torta della casa è piuttosto vecchia, risalente al 18 ° secolo in Inghilterra, rendendola ancora più antica delle prime torte di pastori. Nacque quando la patata fu introdotta come cibo economico per i poveri e il piatto era popolare tra le persone che vivevano in modeste capanne.

Fallo con carne macinata di manzo per la famiglia e magari concediti una pazzia sulle costole di terra per la compagnia. Mettilo nel forno quando arrivano gli amici e sarà frizzante e delizioso quando sarai pronto a sederti a cena. Non c’è niente di meglio che portare sul tavolo una torta cottage ancora piena di bolle.

Cosa servire con la torta di cottage ~

• piselli
• cavoletti di Bruxelles
• un’insalata verde
• broccoli, fagiolini o asparagi.
• Vedi il tema verde qui?

E a proposito, quando si tratta di servire torte fatte in casa, la Gran Bretagna Il guardiano avere suggerimenti per pastore che si applicano ugualmente bene qui ~

Certo, solo uno sciocco avrebbe servito la torta del pastore con il purè. E non essere troppo primitivo al riguardo. Occasionalmente, si vedono fette rettilinee di torta di pastore che sembrano un esercizio di precisione geometrica. Questo non è esteticamente attraente. Questo dovrebbe essere un alimento grasso e informale nella tua ciotola. Uno che dice chiaramente: “Rilassati. Sei a casa. Rimboccati le maniche. Scavati.”

Posso fare una torta al cottage?

• Sì! Montare la torta sul punto di cottura. Refrigerare fino a quando necessario, quindi tornare a temperatura ambiente prima di infornare, se possibile.

Posso riscaldare la torta del cottage?

• Coprire leggermente con un foglio e riscaldare in un forno a 350 ° F fino a quando diventa di nuovo frizzante.
• Per le singole porzioni che uso, usa il microonde.

Posso congelare la torta del mio cottage?

• Sì, si bloccherà meravigliosamente. Lascialo raffreddare completamente prima di avvolgerlo due volte.

MANCIA: Se hai intenzione di provare a posizionare il condimento per purè di patate, usa la punta più grande che puoi trovare e assicurati che le tue patate siano prive di grumi. Qualsiasi nodulo errante può ostruire la punta e causare mal di testa (stato lì, fatto quello).

tvfgi consiglia: consigli per tubi di grandi dimensioni

Ho usato la punta della pipa a stella aperta di Wilton per la mia purea di patate, si chiama 6B. Anche se non sei un grande fornaio, penso che sia utile avere alcuni suggerimenti sulle tubature nel tuo arsenale per la rara occasione in cui senti il ​​bisogno di vestirti. Penso che i suggerimenti di grandi dimensioni siano i più utili per glassare cupcake, meringhe e condimenti come questo.

Nota: ho usato il precedente 6B, ma Sto anche ordinando il Wilton 8B Open Star TipChe è ancora più grande e migliore per cose come le purè di patate.

La migliore torta del cottage

La migliore ricetta di Cottage Pie ~ Manzo macinato con verdure e salsa sotto una gloriosa corona di patate d’oro ~ Cottage Pie e suo cugino Shepherd’s Pie sono i gioielli della corona della cucina di campagna irlandese e britannica e tutti dovrebbero saperlo fare.

Corso Piatto principale

Cucina Britannici, irlandesi

Tempo di preparazione 25 minuti

È ora di cucinare cinquanta minuti

prestazione 6 6 porzioni

• Due Cucchiaio olio d’oliva
• Due porri rifilato, affettato sottilmente e lavato
• uno grappolo di carote giovani sottili o 2 di dimensioni normali rifilato, sbucciato e affettato
• uno e 1/2 libbre di costolette di manzo macinate puoi usare anche la normale carne macinata
• Due Cucchiaio Pasta di pomodoro Tengo sempre un tubo in frigo
• Due Cucchiaio senape di Digione
• uno Cucchiaio salsa Worcestershire
• uno bicchiere buon brodo di carne o brodo di ossa
• pizzico di farina Wondra una farina a rapida dissoluzione opzionale
• qb sale e pepe nero appena macinato

topping di purè di patate

• uno e 1/2 libbra di patate ruggine sbucciato e tagliato a pezzi
• 1/2 bicchiere burro di latte
• 4 4 Cucchiaio burro non salato diviso
• uno bicchiere formaggio cheddar grattugiato
• Sale e pepe a piacere

• Preriscalda il forno a 350F

• Scaldare l’olio in una padella e rosolare i porri e le carote per circa 5 minuti. Rimuovi su un piatto.

• Fai rosolare la carne macinata, spezzandola mentre diventa marrone per avere una consistenza piacevole e friabile. Se è eccessivamente grasso, drenare un po ‘. Non l’ho fatto, mi piace trattenere il grasso per sapore a meno che non ci sia una tonnellata.

• Aggiungere il concentrato di pomodoro, senape, salsa Worcestershire e brodo da unire. Cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti per consentire al brodo di ridurre. Aggiustare di sale e pepe. Se la tua salsa è molto sottile, puoi aggiungere un pizzico di farina Wondra, circa un cucchiaino per iniziare, che lo addenserà all’istante. Salva con quello, un po ‘farà.

• Aggiungi le verdure nella padella e mescola bene. Trasforma il composto in una grande crostata o casseruola. Distribuire uniformemente.

• Nel frattempo, fai bollire le patate fino a quando sono molto tenere. Scolare e schiacciare con il latticello e 3 cucchiai di burro. Aggiungi altro latticello se la miscela di patate sembra secca. Aggiungere il formaggio e condire con un po ‘di sale e pepe se necessario.

• Distribuire le purè di patate sulla torta. Sciogli i restanti 1 cucchiaio di burro e spazzoli delicatamente le purè di patate.

• Posizionare la teglia su una teglia per raccogliere le gocce e cuocere per circa 50 minuti, o fino a quando non diventa dorata e piena di bolle.

Personalizza questa torta fatta in casa ~

• Semplifica con purè di patate istantanee, non sono poi così male e risparmiano tempo in un pizzico.
• Aggiungi i piselli surgelati al ripieno, aggiungendoli direttamente dal congelatore appena prima della cottura.
• Altre varianti di torte fatte in casa ~
  • Torta San Esteban, fatta con tacchino e prosciutto
  • torta di pesce, una delle mie preferite, a base di pesce e salsa di purè di patate
  • La torta del pastore, una versione vegana o vegetariana
  • Paté chinois, un piatto franco-canadese a base di carne macinata, mais in scatola e purè di patate

Grazie per il fissaggio!

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.