Zuppa portoghese di aglio e pane con coriandolo e pollo grattugiato

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Sopa de pan y ajo portuguesa con cilantro y pollo rallado

Adoro la frase della canzone di Sade, “King of Sorrow”, in cui si dice “Voglio cucinarti una zuppa che riscalda la tua anima”. . “Questa zuppa portoghese di pane e aglio con coriandolo e pollo grattugiato farà proprio questo, fidati.

Il punto principale del mangiare per me è godermi l’esperienza mentre nutro il mio corpo. Con tutte le spezie, le erbe e le varie noci che possono migliorare quell’esperienza, più sono felice. Inoltre, entrano in gioco verdure, frutta, cereali e carne e una dieta equilibrata.

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Adoro la canzone di Sade, King of Sorrow dove dice: “Voglio cucinarti una zuppa che riscalda la tua anima”. Farà proprio questo, si fida.

Adoro provare nuove ricette o replicare quelle che ho avuto nei ristoranti. Questo piatto, noto come Açorda à Alentejana, è una zuppa di pane all’aglio che proviene da Rosa Filipe del ristorante O Barro a Redondo, in Portogallo. Dice che è soprannominata “zuppa di mendicante” perché non contiene carne o pesce. Beh, non nella mia cucina, almeno non ieri sera! Ho avuto un pollo arrosto meraviglioso da Costco e ho usato il petto per questo piatto.

Volevo la zuppa, ma con un po ‘più di fortificazione. Il mio lavoro recentemente mi ha tenuto molto impegnato e volevo qualcosa per svegliare la tavolozza, riempirmi di gentilezza e senza tante storie e tempo.

Devo dire che quando ho fatto la pasta all’aglio e al coriandolo ero già innamorato di esso. Aggiungendo alcuni peperoni serrano ed eravamo in paradiso. Questa è una zuppa semplicistica, facile da preparare in pochi minuti e soddisfacente. Cosa si può volere di più? Gusto? Bene, questo è pieno e ti farà tornare di più.

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Per prima cosa, ho tagliato alcuni giorni il pane a lievitazione naturale in cubetti da 1 pollice, li ho distribuiti su una teglia e li ho tostati in forno fino a dorarli. Ci sono voluti alcuni minuti sotto la griglia, assicurati di non bruciarli.

Polpa di coriandolo, aglio, peperoni serrano, sale e pepe in un robot da cucina fino a tritare. Aggiungi l’olio d’oliva lentamente e passalo fino ad ottenere una pasta liscia. Separa 1/2 tazza di pasta in una piccola ciotola. Accantonare.

In una ciotola, mescolare 1/2 tazza di pasta di coriandolo all’aglio e pane per ricoprire. Accantonare.

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Scaldare la pasta rimanente in una pentola da 6 litri a fuoco medio. Cuocere per 3 minuti. Questo è un aroma molto profumato e delizioso!

Aggiungi il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Ho anche aggiunto brodo di manzo dato che avevo solo la metà di ciò di cui avevo bisogno per un totale di 6 tazze.

In una piccola ciotola, mescolare le uova. Mescolando il brodo, piovigginare lentamente sulle uova. Cuocere fino a quando le uova sono finite, circa 1 minuto. In realtà è simile alla zuppa di uova e l’uovo raccoglie i pezzi di purea di coriandolo per assicurarsi che ogni boccone sia super gustoso. Cose buone!

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La zuppa è sostanzialmente il modo in cui l’ha servita, ma volevo anche del pollo. Ho usato pollo arrosto per questo e in particolare solo la carne di petto. Dividi il pollo a brandelli in scodelle di zuppa.

Rimuovi la zuppa dal fuoco e aggiungi la miscela di pane, servila sopra il pollo e servila calda.

Questo è così bello. Fammi sapere cosa ne pensi se provi questo. Unico, gustoso e rustico riassume questa bella zuppa. Godere!

La zuppa portoghese di aglio e pane con coriandolo e pollo grattugiato è più che gustosa e tutto inizia con una pasta di aglio, coriandolo e pepe serrano.

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