Insalata marocchina [con camarones harissa]

Insalata marocchina

Se dovessi recarti in Marocco e ordinare un’insalata in un souk esotico, probabilmente otterrai un piatto cucinato abbinato a diversi gustosi componenti come melanzane, verdure saltate, carote condite, un antipasto dal Nord Africa. E il piatto varierà probabilmente da ristorante a ristorante. La nostra insalata marocchina combina la classica insalata americana croccante con le spezie speziate della cultura berbera e le olive salate, la menta rinfrescante, il couscous grassoccio e il prezzemolo che sono adorati in tutta la regione.

Ma l’attenzione è riservata ai nostri gamberetti Harissa.

Harissa lo è il Condimento nordafricano, pieno di peperoni rossi arrostiti e una varietà di spezie. Ho lanciato diversi gamberi Georgia perfettamente cotti in una padella con una generosa porzione di Harissa.

La lucentezza del condimento unita alla profondità e al calore di Harissa conferiscono all’insalata un’identità marocchina unica.

Naturalmente, puoi sostituire quasi tutte le proteine ​​che ti piacciono per i gamberi. Assicurati di aggiungere la salsa Harissa alle tue proteine ​​dopo che è stata cotta.

La menta piperita e il prezzemolo insieme alla scorza di limone sono essenziali per far funzionare questa ricetta, quindi assicurati di attenersi alla ricetta come troppa potenza sull’insalata.

Fai una pausa per un momento nell’ultima foto dei gamberi. Vedi come i bordi si arricciano leggermente? Quando mangi un gamberetto del genere, puoi aspettarti che sia tenero e grassoccio. Quindi, quando l’Harissa colpisce il centro della lingua, sentirai un leggero calore, quindi un po ‘di sapore, che si concluderà con una bruciatura lenta e deliziosa. Ora immagina della menta, del couscous fresco e della romaine fresca sulla stessa forchetta. Sì, sono anche svenuto un po ‘.

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Nel petto delle spezie , troverai coriandolo, prezzemolo, menta e scorza di limone

Suggerimenti e alternative:

• Per questa ricetta, puoi sostituire il rosmarino tritato con verdure miste o anche spinaci tritati.
• Copri le tue proteine ​​con Harissa dopo averle cucinate, se aggiungi l’Harissa alle proteine ​​crude e poi la cuoci, brucerà la salsa Harissa e le tue proteine ​​avranno un sapore bruciato.
• Si prega di provare a servire l’insalata il prima possibile, il succo di limone e l’olio d’oliva appassiranno in circa 5 minuti. Vuoi quel dolce scricchiolio di lattuga romana tritata.

Ti piace la ricetta? Fissalo!

Insalata marocchina [con camarones Harissa]

Insalata romana fresca Spezie ed erbe marocchine.

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Insalata marocchina [con camarones Harissa]

• Due grande cetrioli inglesi senza semi tagliato a dadini
• uno medio carota schiacciato
• Due teste romaine tritato
• Due pomodori Roma tagliato a dadini
• 1/4 Cipolla rossa rasato
• 10 olive tritato
• 1/2 mazzo prezzemolo a foglia piatta tritato
• 10 foglie di menta strappato
• 3 limoni juiced
• uno Limone gusto
• 4 cucchiaini coriandolo terra
• uno cucchiai sale kosher
• 5 cucchiai olio d’oliva extra vergine
• 16 gamberetti sbucciato / vena
• 4 cucchiai Salsa Harissa
• 1/4 tazza Couscous israeliano qualità

Istruzioni

1. lavare, sbucciare e rimuovere la vena di gamberi freschi, (conservare i gusci e congelare per il brodo futuro).

2. Lavare 2 teste di lattuga romana e tritarle in una ciotola media.

3. Taglia 2 grossi pomodori Roma a cubetti da 1 pollice e aggiungili alla ciotola.

4. Sbucciare e schiacciare 1 carota grande con una grattugia e aggiungerla alla ciotola.

5. Usando un mandolino, radere 1/4 di cipolla rossa e metterla in un bagno di ghiaccio.

6. lasciar riposare per almeno 10 minuti. filtrare e mettere da parte.

7. Portare a ebollizione rapida 2 tazze di acqua salata.

8. Aggiungi il couscous israeliano e cuoci per 8 minuti, o fino a quando non è pronto.

9. Filtrare il couscous e posizionarlo sul vassoio del foglio, immediatamente e aggiungere 2 cucchiai. Olio d’oliva, coprire e lasciare raffreddare per 5 minuti in frigorifero.

10. tritare 1/2 mazzetto di prezzemolo, 10 foglie di menta tritate e la scorza di 1 limone.

11. aggiungere 4 cucchiaini di coriandolo macinato e olive miste tritate.

12. Unisci tutti gli ingredienti e il couscous con la lattuga romana. accantonare.

13. Usando una padella di medie dimensioni aggiungi 2 cucchiai. olio d’oliva e padella calda, calore medio-alto almeno 5 minuti.

14. una volta che la padella inizia a fumare aggiungere 8 gamberi e cuocere fino a quando i gamberi iniziano ad arricciarsi, quindi togliere dal fuoco. ripetere con i gamberi rimanenti.

15. Una volta scottati tutti i gamberi su entrambi i lati, rimuovili dal fuoco e aggiungi 4 cucchiai. Salsa Harissa. Assicurati che tutti i gamberi siano coperti.

16. Mescolare l’insalata con 3 cucchiai. olio d’oliva, aggiungi 1 cucchiaino di sale kosher e succo di 2 limoni.

17. Dividi per quattro e posiziona i gamberi attorno all’insalata, o come preferisci.

18. servire immediatamente. Se lasci riposare questa insalata per più di 5 minuti, il succo di limone appassirà nella Romaine.

Informazioni nutrizionali

Insalata marocchina [con camarones Harissa]

Importo per proporzione

calorie 331 Calorie da grasso 171

Carboidrati totali 31g 10%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.