Insalata Jello Lime Cetriolo Ananas Della Nonna

Ricetta insalata di gelatina retrò a base di ananas, cetriolo, rafano e gelatina di lime.

Credito fotografico: Elise Bauer

Crescendo negli anni ’60, si incontrano molte più insalate di Jello di quelle che si incontrano in questi giorni.

Mia nonna amava preparare per noi insalate di gelatina, insalate modellate con gelatina Jell-O. Uno dei suoi preferiti includeva gelatina di limone, cavolo e marshmallow. (Non riesco a ricordare che sapore avesse quello; devo averlo bloccato.)

Un altro dei suoi preferiti era un’insalata di gelatina al lime con ananas, cetriolo e Rafano.

Questa è davvero una combinazione di gusti unica; Penso che abbia causato a mio fratello Eddie un’avversione per tutta la vita al rafano.

D’altra parte l’ho adorato.

Quando la nonna è morta alcuni anni fa abbiamo ereditato la sua collezione di ricette, compresa questa. L’ho appena trovato questo fine settimana e ho dovuto farlo.

Non ho fatto un buon lavoro a mescolare i cetrioli e l’ananas, quindi l’insalata non è dispersa in modo uniforme nella gelatina come la ricordo. Ma era comunque delizioso.

Suona atroce? Ti sfido a farlo e poi dimmi cosa ne pensi! Meglio ancora, fammi sapere qual è la tua insalata di gelatina preferita.

Ricetta insalata di gelatina di lime e ananas della nonna

ingredienti

• 1 confezione da 6 once di gelatina Jell-O Lime
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di acqua calda
• 2 tazze di acqua fredda
• 1 1/2 tazza di cetrioli sbucciati e tagliati a cubetti
• 3 cucchiai di rafano (o più se lo vuoi più piccante)
• 1/2 cucchiaino di cipolla grattugiata
• 2 cucchiai di aceto
• 1 1/2 tazza di cubetti o schiacciati scolati in scatola ananas (non puoi usare l’ananas fresco con le gelatine. L’enzima bromelaina nell’ananas fresco impedisce alla gelatina di legarsi.)

Metodo

1 In una ciotola, sciogliere la gelatina di lime e il sale in 2 tazze di acqua calda (non usare acqua bollente, solo acqua calda normale). Aggiungere 2 tazze di acqua fredda. Lasciare raffreddare fino a quando leggermente addensato – la consistenza degli albumi, circa 30 minuti.

2 In una ciotola separata mescola cetriolo, rafano, cipolla grattugiata e aceto. Incorpora la gelatina di ananas e cetriolo. Versare in uno stampo per gelatina e lasciare raffreddare per diverse ore (circa 6) fino a quando la gelatina non si solidifica.

3 Per rimuovere la gelatina dallo stampo, riempire a metà una bacinella con acqua calda. Abbassare lo stampo di gelatina nell’acqua calda, con il lato metallico rivolto verso il basso, finché l’acqua non arriva quasi al bordo dello stampo. Tenerlo lì 5 secondi e rimuovere. Posizionare un piatto sopra lo stampo di gelatina e capovolgere. L’insalata di gelatina dovrebbe semplicemente scivolare fuori.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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