Insalata di riso con cavolfiore viola

La mia sana insalata di riso al cavolfiore viola è priva di glutine e colorata: combina verdure arrostite e crude per tonnellate di antiossidanti, vitamine e fibre!

Di ‘l’insalata e cosa ti viene in mente? Verde ovviamente. E frondoso. Ma perché un’insalata non può essere viola e preparata con il cavolfiore? Le verdure a foglia verde sono ottime, ma una volta che il clima più freddo colpisce, dobbiamo allentare le nostre definizioni se continueremo ad aggiungere alcune verdure crude alla nostra dieta. Qui a tvfgi ho esplorato le insalate da tutti gli angoli e le insalate invernali sono tra le più divertenti per me ~ sono un po ‘colorate e croccanti in un mare di cibi confortevoli.

Molte delle mie insalate invernali sono a base di cereali., ma non tutto. Alcuni sono fatti con riso, uno dei miei preferiti è Insalata Di Riso Selvatico questo è sempre il piatto più popolare al nostro tavolo del Ringraziamento ogni anno.

Alcune insalate invernali sono solo verdure di stagione crude, come me Insalata invernale rasata con ortaggi a radice sottile di carta impilati in una piccola pila ordinata. Altri possono presentare frutta invernale, come la mia ispirazione mediterranea Insalata piccante di agrumi con olive o il mio Cavoletti di Bruxelles arrostiti e insalata di pompelmo.

La prima volta che ho fatto il riso al cavolfiore ero scettico, ho pensato che fosse un’idea divertente, ma non mi aspettavo di amarlo come ho fatto io. E certamente non mi aspettavo che fosse così versatile. Me Tabbouleh di riso al cavolfiore Aveva così tanto successo nella nostra casa che sapeva di voler provare a lavorare anche con i cavolfiori colorati. Puoi trovare cavolfiori viola, arancioni e verdi (o broccoflower) nel negozio di alimentari, e tutti lavoreranno per preparare il riso. Tutte le varietà sono sane, lisce e possono essere utilizzate in modo intercambiabile.

Il riso al cavolfiore è facile da preparare usando un robot da cucina. Rimuovi i fiori da una testa di cavolfiore e premi sulla macchina fino a quando i fiori non si decompongono in una consistenza granulosa, questo richiede solo pochi impulsi e avviene in meno di un minuto. Le cimette di cavolfiore si sbriciolano naturalmente, rendendole facili da scomporre.

Il cavolfiore viola è una varietà di cavolfiore che è dolce e morbido, con un bel colore viola. Il colore è naturale e proviene dallo stesso antiossidante salutare che si trova nel vino rosso e nel cavolo rosso.

Ci sono tutti i tipi di cose che puoi fare con il tuo riso al cavolfiore, dal “riso” fritto e dal risotto all’impasto della pizza, ma tendo a preferirlo crudo, nelle insalate. Ha una consistenza molto simile a couscous, grano spezzato o quinoa. Il sapore è abbastanza delicato da non competere con altri ingredienti e richiederà molte “personalità” a seconda della ricetta, è un po ‘come il tofu in quel modo.

Ogni volta che faccio un’insalata super salutare come questa, mi piace includere un paio di elementi che aggiungono una dose extra di sapore concentrato o ricchezza. Spesso sono noci tostate o formaggio sbriciolato. Completano il profilo aromatico e rendono un’insalata magra un po ‘più divertente da mangiare.

In questa insalata ho anche aggiunto barbabietole arrostite e cavoletti di Bruxelles, entrambi ricchi di verdure dolci che rendono davvero questo piatto soddisfacente. Puoi usare qualsiasi verdura arrostita rimanente, tra cui zucca invernale, patate dolci, melanzane, ecc.

La benda è stata rimossa da me Insalata di pansé invernale, era troppo bello per usarlo solo una volta.

tvfgi consiglia: un’insalatiera in legno larga e poco profonda

Ogni cucina ha bisogno di una bella grande insalatiera in legno. Preferirei che fossero larghi e poco profondi piuttosto che profondi, quindi hai la possibilità di sfoggiare tutti i tuoi fantastici ingredienti. Un’insalatiera in legno ben fatta può durare una vita, sia che tu compri un’insalatiera di bambù economica come quella mostrata sopra o una versione artigianale più costosa come quella qui sotto. Svilupperanno una patina e miglioreranno con l’età. Quando il mio non fa il lavoro di insalata, tiene le mele in autunno e le pesche in estate.

Insalata di riso con cavolfiore viola

La mia insalata di riso al cavolfiore viola unisce i punti base dell’autunno insieme ad alcuni tocchi mediterranei in una base di riso colorato al cavolfiore senza glutine: questo piatto sfrutta l’idea di cosa dovrebbe essere un’insalata.

Corso Insalata, guarnire

Cucina americano

• uno testa di cavolfiore viola
• uno Carota tagliato a dadini
• 1/2 bicchiere ceci sgocciolati e sciacquati
• uno piccolo cetriolo persiano tagliato a dadini
• 1/3 bicchiere peperoni rossi arrostiti tritato
• uno barbabietole dorate arrostito e tagliato a pezzetti
• uno bicchiere Cavoletti di Brussels al forno
• 1/2 bicchiere olive nere
• 1/2 bicchiere formaggio feta sbriciolato
• 1/4 bicchiere cipolla rossa tritata finemente
• 1/2 bicchiere mirtilli tostati e / o semi di melograno

decorare

• manciata di pinoli tostati
• un pizzico di microgreens

bendare

• succo di 1 arancia rossa circa 1/4 di tazza
• 3 Cucchiaio olio d’oliva
• 2-3 Cucchiaio aceto di champagne o un altro aceto bianco tenero
• pizzico sale

• Rimuovi le cimette dalla testa del cavolfiore e ritaglia gli steli in eccesso (una piccola parte dello stelo superiore va bene per lasciarli) Posiziona le cimette in un robot da cucina e premi fino a quando si muovono uniformemente in una trama a grana grossa, come il couscous. Metti il ​​riso al cavolfiore in un’insalatiera e mescola con un po ‘di condimento.

• Disporre gli altri ingredienti attorno al cavolfiore, condire con condimento e guarnire con noci e microgreens. In alternativa, puoi mettere tutto insieme.

• Per arrostire le barbabietole e i cavoletti di Bruxelles, mescolarli leggermente in olio d’oliva, condire con sale e pepe e metterli su una teglia. Arrostire in un forno 375F per circa 30 minuti o fino a quando saranno teneri.

• Per arrostire i mirtilli metteteli su una teglia e cuoceteli per soli 5-6 minuti in un forno a 350F, fino a quando non iniziano a scoppiare.

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò davvero quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provaci valutandola 5 stelle.