Biscotti Di Zucchero Marrone Sgualciti Con Torrone Noce Cannella

Ho un caffè caldo in mano e Nina Simone suona qui in sottofondo e mentre dice: “Mi sento bene”. Non perdete tempo e preparate questi biscotti con lo zucchero croccante alla noce di cannella e zucchero.

Sta iniziando a appannarsi fuori e i cieli sono grigi, le nuvole scure stanno arrivando e per me la pioggia in arrivo è un amico benvenuto. Gli ultimi 12 mesi sono stati molto asciutti qui a San Diego e ne abbiamo un disperato bisogno. Voglio dire, qui è molto secco, il mio giardino lussureggiante e colorato si è lentamente trasformato con solo le piante forti sopravvissute. Coloro che hanno bisogno di più acqua hanno appassito, purtroppo. Le mie ortensie preferite sono bastoncini folti con alcuni germogli verdi. La vita è ancora in loro, ma il fogliame verde scuro che amo è sparito.

Tutto ciò mi ha portato a cuocere lo scorso fine settimana e a questi meravigliosi biscotti con zucchero di canna e nougat alla cannella.

Inizialmente avevo “programmato” di fare baklava. Aveva tutti gli ingredienti e poi l’ho portato in una direzione diversa e ho pensato perché non trasformarlo in una specie di biscotto? Il concetto completo di baklava è questo ricco strato dopo strato di pasta sfoglia e il gusto zuccherato di noci nascosto all’interno. Quindi non potresti davvero chiamare questi biscotti Brown Sugar Crinkle nient’altro che quello che erano. Il titolo originale della ricetta era “Baklava Crinkle Cookies”, ma senza usare il Phyllo non potevo proprio. Vedi, una volta che ho avuto la mente fissata su un biscotto rugoso, è tutto ciò che volevo. Arrivederci Baklava, arrivederci! E a chi non piace un perfetto biscotto di zucchero di canna liscio. Anche un biscotto rugoso. Ovviamente!

Ho iniziato facendo la miscela di ripieno di noci. ALLORA, mentre stavo preparando il mix di noci zuccherate da mettere sopra i biscotti croccanti, in realtà faceva troppo freddo mentre aspettavo che i biscotti uscissero dal forno. Senti, quando si è raffreddato su una teglia ricoperta di Silpat, si è riaffermato al punto da non riuscire a tirarlo fuori e ha deciso di lasciarlo andare. L’ho lasciato indurire e poi l’ho tagliato a quadrati. Ho pensato che fosse uno spreco per questa ricetta e stavo per immergerli nel cioccolato e chiamarlo un giorno. Quindi ho deciso di ungere ogni biscotto di zucchero di canna rugoso prima che fosse quasi finito di cuocerlo e poi rimetterli in forno per finire e scioglierli sopra. Immagino che avrei potuto ridurlo con un po ‘d’acqua o miele per renderlo qualcosa che potevo mettere sopra, ma ci sono corso. Questi sono buoni

Iniziamo! In una terrina mescolare insieme lo zucchero di canna, mezza tazza di burro e la vaniglia fino a ottenere una miscela omogenea. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Setacciare insieme bicarbonato di sodio, sale e farina. Aggiungi all’impasto, mescolando fino a che liscio. Conservare in frigorifero per 1 ora per rassodare.

In una casseruola soffriggere a fuoco basso, sciogliere il burro. Aggiungi l’acqua all’arancia, il miele e mezza tazza di zucchero a velo e mezzo cucchiaino di cannella. Portare a ebollizione e aggiungere le noci tritate. Cuocere per 2 minuti e togliere dal fuoco.

Versare su una teglia foderata con pergamena o carta Silpat e formare un rettangolo di 12 “x4” con una spatola e lasciare raffreddare. Se duro, tagliare in pezzi da 1 pollice. Oh, e assicurati di non tagliare il tappetino Silpat attraverso te stesso se hai affilato i tuoi coltelli fino a un punto di rasatura come ho fatto io. Faccio questi errori, quindi non è necessario!

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Coprire le teglie con pergamena o carta Silpat. Mescola un cucchiaino di cannella e un quarto di tazza di zucchero a velo in un piatto poco profondo. Ho usato un cucchiaio da 1/2 cucchiaio di biscotti per l’impasto e l’ho arrotolato in palline.

Arrotolare le palline con zucchero a velo alla cannella, coprendole completamente. Posizionare le palline di 2 pollici di distanza su teglie preparate. Premi leggermente verso il basso per aiutare a propagare i cookie, ma resta pieno.

Cuocere per 9 minuti. Rimuovere i biscotti dal forno e posizionare un quadrato tagliato della miscela di noci alla cannella al centro di ciascun biscotto.

Cuocere altri 3 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare per 5 minuti.

Sono usciti così lisci e la base di zucchero di canna è stata fantastica da sola. Condita con quella cannella, il torrone alle nocciole aromatizzato con acqua all’arancia mi ha portato in paradiso. Ogni boccone che ho provato con il torrone e il contrasto nelle trame è stato piacevole. Caldo e appiccicoso fresco dal forno e più tardi quando si è raffreddato ha avuto un bel tocco.

E se sei un fan dei biscotti croccanti come me, prova anche i miei Chewy Lemon Burst Cookies! Godere.

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Brown Sugar Crinkle Cookies con torrone alle noci e cannella

Biscotti Crinkle di zucchero bruno con torrone di noci alla cannella: un biscotto Crinkle di zucchero bruno condito con un torrone di noci aromatizzato con cannella e acqua di arancia. Il tempo di preparazione include 1 ora di raffreddamento dell’impasto.

Tempo di preparazione uno hr 10 min

tempo di cucinare 12 min

Tempo totale uno hr 22 min

Corso: Dolce

Cucina: Americano, mediorientale, occidentale

Dosi: 24

Autore: Kevin sta cucinando

• Cookie:
• 1 1/2 tazze di zucchero di canna
• 1/2 tazza di burro ammorbidita
• Due cucchiaino estratto di vaniglia
• Due uova grandi
• 3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 2 1/2 tazze Farina setacciatura
• uno cucchiaino cannella
• 1/4 Tazza zucchero a velo
• Riempimento:
• 1/4 tazza Burro
• 1/2 tazza zucchero a velo
• 3 cucchiaio da tavola miele
• uno cucchiaino acqua arancione opzionale
• uno tazza Noci tritato
• 1/2 cucchiaino. cannella

• Sbattere lo zucchero di canna, mezza tazza di burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Setacciare insieme bicarbonato di sodio, sale e farina. Aggiungi all’impasto, mescolando fino a che liscio. Mettere in frigorifero per 1 ora per rassodare.

• In una piccola padella a fuoco basso, sciogli un quarto di tazza di burro. Aggiungi l’acqua all’arancia, il miele e mezza tazza di zucchero a velo e mezzo cucchiaino di cannella. Portare a ebollizione e aggiungere le noci tritate. Cuocere per 2 minuti e togliere dal fuoco. Versare su una teglia foderata con pergamena o carta Silpat e formare un rettangolo di 12 “x4” con una spatola e lasciare raffreddare. Quando è difficile, taglialo in pezzi da 1 pollice.

• Preriscaldare il forno a 350 ° F. Coprire le teglie con pergamena o carta Silpat. Mescola un cucchiaino di cannella e un quarto di tazza di zucchero a velo in un piatto poco profondo. Ho usato un cucchiaio da 1 1/2 cucchiai di biscotti per l’impasto e mi ha fatto delle palline.

• Rotolare le palline in zucchero a velo alla cannella, coprendole completamente. Posizionare le palline di 2 pollici di distanza su teglie preparate. Premi leggermente verso il basso per aiutare a propagare il cookie, ma tienilo premuto.

• Cuocere per 9 minuti. Rimuovere i biscotti dal forno e posizionare un quadrato tagliato della miscela di noci alla cannella al centro di ciascun biscotto. Cuocere altri 3 minuti. Trasferire su una gratella per raffreddare per 5 minuti.

calorie: 211 kcal | carboidrati: 30 g | Proteina: Due g | Grasso: 9 g | Grassi saturi: 4 g | Colesterolo: 28 mg | Sodio: 148 mg | Potassio: 58 mg | Zucchero: 19 g | Vitamina A: 3.9 % | Vitamina C: 0.1 % | Calcio: 2.4 % | Ferro: 5.2 %