Insalata Di Noodle Soba

Deliziosa insalata di noodle soba a base di noodles soba di grano saraceno, mango, peperone rosso, aglio, basilico, menta, arachidi, lime e olio di sesamo.

Credito fotografico: Elise Bauer

Diamo il benvenuto all’autore ospite Garrett McCord che ha preparato questa favolosa insalata per noi l’altro giorno. Grande, grande successo. ~ Elise

“Molto piccante e dolce! Con appena abbastanza scricchiolio di noccioline. “

“È così colorato e aromatico, puoi appena sentire l’odore della menta e dell’aglio!”

I complimenti con cui io e Elise abbiamo lodato questa insalata sono abbondanti. Davvero, questa è una meravigliosa insalata primaverile ed estiva, con ispirazione asiatica.

Cosa sono i noodles di Soba?

I noodles Soba, se non li conosci, sono spaghetti giapponesi sottili fatti con farina di grano saraceno e vengono spesso serviti freddi. Le tagliatelle di Soba possono essere trovate nel corridoio asiatico di molti mercati; hanno un bel corpo per loro e un sapore terroso e antico.

In questa insalata di noodle, il mango, la menta e vari altri sapori contrastano e si abbinano bene l’uno con l’altro, dando all’intera insalata un buon equilibrio.

Ricetta adattata da Bon Appetit.

Ricetta Insalata Di Noodle Soba

Puoi preparare questo piatto qualche ora in anticipo, o anche la sera prima e lasciare raffreddare e marinare il soba, assicurati solo di non aggiungere le arachidi, la menta e il basilico fino a poco prima di servire.

ingredienti

• 6 cucchiai di aceto di riso condito
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d’aglio grande, tritato
• 1 1/2 cucchiaio di succo di lime fresco
• Scorza di un lime
• 1 1/2 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 6 once di spaghetti di soba
• 1/2 peperone rosso grande, tritato
• 1 mango maturo piccolo, sbucciato e tagliato a cubetti
• 1/2 tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili
• 1/2 tazza di menta fresca affettata sottilmente
• 1/2 tazza di arachidi salate tostate tritate

Metodo

1 Prepara il condimento: Metti l’aceto di riso, lo zucchero e il sale in una casseruola a fuoco medio per 1-2 minuti finché lo zucchero e il sale non si sono sciolti. Aggiungere l’aglio e lasciar raffreddare. Aggiungere il succo di lime, la scorza di lime e l’olio di sesamo e mescolare bene.

2 Cuocere le tagliatelle: Cuocere le tagliatelle in acqua salata, al dente, secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e poi sciacquare bene sotto l’acqua fredda. Trasferisci le tagliatelle in una grande ciotola e condiscile con il condimento.

3 Combina: Aggiungere il mango, il peperone, il basilico e la menta. Lancia e placca. Servire con arachidi tritate cosparse sopra.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!

Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o ad altri partner; i tuoi acquisti tramite questi link possono beneficiare di Simply Recipes. Ulteriori informazioni sulla nostra politica sui collegamenti di affiliazione.

Garrett McCord

Garrett McCord è uno scrittore professionista e sviluppatore di ricette il cui lavoro è apparso in molte pubblicazioni cartacee e online come Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. I clienti del passato includono anche numerose aziende alimentari, cantine e distillerie. Garrett scrive di cocktail sul suo sito web, Coupe de Grace.

Altro da Garrett