Boysenberry Pie
Metodo
1 Lancia le bacche con lo zucchero, il succo di limone, la noce moscata e la tapioca veloce: Metti le bacche, lo zucchero, il succo di limone, la noce moscata e la tapioca veloce in una ciotola capiente. Piega delicatamente in modo che le bacche siano tutte ricoperte di zucchero. Lascia riposare per 30 minuti.
2 Stendere la crosta inferiore: Preriscalda il forno a 400 ° F. Stendere una pallina di pasta per torta su una superficie leggermente infarinata fino a 12 pollici di diametro. Foderare il fondo di una tortiera da 9 pollici con l’impasto. Mettete a raffreddare in frigorifero mentre stendete la crosta superiore.
3 Stendere la crosta superiore: Stendere la seconda palla di pasta per torta. Se hai intenzione di fare un traliccio, come nella foto, prepara le strisce di pasta come descritto in Come fare un traliccio per una torta crosta.
4 Versare la miscela di frutti di bosco nella crosta della torta, coprire con la crosta superiore o fare una parte superiore a reticolo: Versare la miscela di bacche in una tortiera rivestita di pasta.
Se desideri che la tua torta abbia una parte superiore a traliccio, intreccia strisce di pasta per torta sopra la tortiera ripiena di frutta.
Se desideri che la tua torta abbia una parte superiore solida, posiziona la seconda crosta di pasta per torta stesa sopra la torta. Premere le estremitĂ delle strisce nel bordo della crosta inferiore.
Taglia i bordi a 1/2 pollice. Ripiega i bordi su se stessi e piegali per sigillare. Se stai usando una crosta superiore solida, segna la parte superiore per creare prese d’aria.
Spennellate delicatamente la parte superiore con l’uovo sbattuto.
5 Cuocere: Posizionare la torta sulla griglia centrale del forno, su una teglia per raccogliere i succhi che potrebbero ribollire. Infornare a 400 ° F per 30 minuti. Posizionare un foglio di carta stagnola sulla torta per proteggere i bordi e le parti superiori dal bruciarsi.
Ridurre la fiamma a 350 ° F e cuocere per altri 30 minuti, finché la crosta non sarà dorata e il ripieno spumeggiante.
Sfornare e disporre su una gratella. Raffreddare completamente prima di servire (o il ripieno sarĂ liquido).
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