Insalata di arance e barbabietole

Metodo

1 Cuocere le barbabietole: Puoi bollire o arrostire le barbabietole. Per bollire le barbabietole, coprire le barbabietole con la buccia con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando le barbabietole possono essere facilmente forate con una forchetta.

Se preferisci arrostire le barbabietole invece di bollirle, avvolgi le barbabietole con la buccia in un foglio di alluminio e cuocile in forno a 400 ° C per un’ora o fino a cottura. (Vedi la nostra ricetta di barbabietole arrosto.)

Dopo la cottura, lasciare che le barbabietole raggiungano la temperatura ambiente e privarle della buccia. Affettatele o dividetele in quarti.

Se avete tempo mettetele in una ciotolina e fatele marinare in metà del condimento di olio e aceto.

2 Prepara il condimento: Mentre le barbabietole cuociono, prepara il condimento mettendo tutti gli ingredienti del condimento in un barattolo. Sigilla e agita fino a quando il condimento è ben amalgamato.

3 Componi l’insalata: Comporre i singoli piatti di insalata con la rucola, qualche fetta di arancia, qualche barbabietola, qualche fetta di cipolla rossa e qualche noce tritata.

Se vuoi un po ‘di colore in più, aggiungi delicatamente alcune fette di arancia al succo di barbabietola dalla tua ciotola di barbabietole. Lascia che le arance assorbano il colore della barbabietola e usale nella tua insalata.

Cospargere il condimento sulle singole insalate.

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