Hummus di basilico fresco
Hummus di basilico fresco è una versione vibrante della tradizionale salsa di fagioli mediorientale, infusa con abbondante basilico a foglia verde. È stupendo, super salutare e davvero delizioso servito con pane caldo pita.
hummus È così fantastico che a volte sembra un sacrilegio rovinarlo. E ho già molte grandi variazioni sul blog. Ma questo è stato un successo con tutti coloro che hanno provato a condividere. Ad essere sincero, sono rimasto sorpreso da questo. Un paio di settimane fa abbiamo comprato hummus al basilico nella nostra bancarella del Medio Oriente preferita al mercato degli agricoltori e non ne sono rimasto colpito. Aveva una specie di sapore “in scatola”, non buono.
Ma ancora una volta, fare qualcosa da soli a casa può fare una grande differenza … due grandi manciate di basilico fresco e un sorso di limone e ho qualcosa di molto meglio di qualsiasi cosa abbia comprato o ordinato. Il basilico ha un sapore pulito e molto fresco e mi ricorda la grande differenza tra il pesto fatto in casa e quello acquistato in negozio.
Abbiamo mangiato il nostro hummus con Pita Chips al forno stagionato di Grant. Non fa molte cose in cucina, ma queste sono le preferite della famiglia e tutti lottiamo per loro. Di solito, condisce le sue patatine solo con sale di cipolla, ma ho aggiunto za’atar, una miscela di erbe mediorientali che puoi trovare nel suo negozio. Puoi anche acquistarlo online o renderlo un buon sostituto macinando timo secco, sommacco, sale e semi di sesamo. 101 libri di cucina hanno una buona ricetta, Qui. Puoi sostituire il timo secco o l’origano in un pizzico.
Reader Rave ~
“Ho appena fatto questo e lascia che ti dica una cosa. QUESTA È LA MIGLIORE RICETTA DI HUMMUS DAMN CHE HO FATTO. Faccio anche un sacco di hummus, applausi e questa ricetta!” ~ Vanessa
ingredienti
- 1 lattina di ceci da 15 once
- spicchio d’aglio
- succo di 1 limone
- 1/4 tazza di tahini
- 2 tazze di foglie di basilico confezionate
- sale e pepe nero macinato fresco
- pane pita
- olio d’oliva
- za’atar
- sale di cipolla
- semi di sesamo
Patatine fritte stagionate
Istruzioni
- Scolare e sciacquare i ceci. Mettili nella ciotola di un robot da cucina insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Elabora i ceci per diversi minuti, fermandoti a raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Mi piace prima elaborare i fagioli in modo che siano il più morbidi possibile.
- Aggiungere il tahin e il limone alla purea e lavorarli brevemente per unire. Quindi aggiungere il basilico e procedere per un altro paio di minuti, raschiando i lati secondo necessità. Vuoi che sia davvero liscio.
- Mentre la macchina è in funzione, spruzzare dell’acqua ghiacciata per allentare l’hummus. Condire con sale e pepe nero fresco incrinato.
- Distribuire l’hummus in una ciotola poco profonda, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Servire con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di za’atar, sumac o paprika e uno spicchio di limone.
- Per preparare i chip di pita, imposta il forno a 350F.
- Tagliare il pane pita in piccoli triangoli e posizionarlo su una teglia. Spennellare con olio d’oliva e cospargere leggermente con sale di cipolla, z’aatar e semi di sesamo.
- Cuocere per pochi minuti, osservando attentamente, fino a quando il pane è rosolato. Capovolgi i triangoli e inforna per qualche altro minuto, ma osserva attentamente. Se vuoi che siano croccanti, spennella anche il secondo lato con olio d’oliva.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
