Hash tradizionale di manzo arrosto

Per fare l’hashish servono quantità approssimativamente uguali di manzo cotto, patate crude e cipolla. Le quantità elencate qui nell’elenco degli ingredienti sono approssimative. Scala su o giù secondo necessità.

Un tritacarne fa una grande differenza qui a causa del modo in cui macina la carne in cipolle e patate.

Metodo

1 Macina carne, patate e cipolle insieme: Prendi proporzioni approssimativamente uguali di carne di manzo, patate e cipolle e passale al tritacarne usando un tritacarne medio in modo che siano ben mescolate e macinate.

Se non hai un tritacarne, puoi pulsare un paio di volte in un robot da cucina o tritare finemente a mano.

2 Rosolare l’hashish: Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande, preferibilmente una padella di ghisa, a fuoco medio alto o alto.

Aggiungi l’hashish nella padella in modo che mezzo pollice di hash ricopra il fondo della padella. Se hai più hashish da cucinare, fallo in lotti separati.

Fai rosolare l’hashish, mescolando solo raramente all’inizio per assicurarti che abbia l’opportunità di dorarsi bene.

Mentre cucini l’hashish, aggiungi pizzichi di sale e pepe macinato fresco. Fallo un paio di volte con ogni lotto di hashish.

Cuocere per almeno 10 minuti e finché l’hashish non sarà ben dorato.

Servire subito con ketchup.

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