Gelato per biscotti al cioccolato

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La vista dalla grande isola

Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream ~ una base di burro e gelato di zucchero di canna con cioccolato fondente. Se sei un fan dell’impasto dei biscotti, hai appena trovato la tua soluzione!

Il gelato di pasta biscotto con gocce di cioccolato viene tolto da una teglia.

La mia missione era quella di creare un gelato che avesse lo stesso sapore di una pasta biscottata con scaglie di cioccolato, ma senza tutti quei brutti grumi e dossi nel tradizionale gelato a pasta biscottata. La mia versione ha il sapore di pasta per biscotti dall’inizio alla fine, appena congelata, soffice, setosa e rinfrescante ~ chi lo sa?

Perché la pasta per biscotti è così allettante?

Alcuni pensano che sia dovuto al fattore proibito: l’impasto per biscotti ha un sapore così buono perché dobbiamo sgattaiolare via. E dai recenti avvertimenti sui possibili pericoli del consumo di farina cruda, l’impasto per biscotti è stato doppiamente vietato.
Ma l’impasto per biscotti soddisfa molti requisiti quando si tratta di ciò che tenta noi umani: grasso, zucchero e un’incredibile sensazione in bocca si combinano per renderlo irresistibile.
pssssst: Nestlé ha appena lanciato in silenzio un nuovo impasto per biscotti commestibile a base di farina trattata termicamente. Tieni d’occhio le vasche da 15 once di Monster di Peanut Butter Chocolate Chips e Chocolate Chips nei negozi questo mese.

Gelato della pasta del biscotto di pepita di cioccolato in una padella del pane.

Burro marrone e zucchero di canna aggiungono note tostate e caramellate a una tradizionale base di gelato cremosa. Dato che, ad esempio, stiamo aggiungendo un intero pezzo di burro a una ricetta di gelato, ho ridotto un po ‘il rapporto crema-latte di una ricetta tipica di gelato per ridurre un po’ la ricchezza. Ma non commettere errori, questo gelato è ancora cremoso, sognante e molto ricco! Ho anche aggiunto un cucchiaio di melassa per migliorare il colore e il sapore zuccherino di questo gelato, ma puoi lasciarlo cadere se vuoi.

Gelato di pasta biscotto ubriaco?

Non ho resistito all’aggiunta di un tocco di whisky per un ultimo caldo strato di sapore. L’alcol può anche abbassare il punto di fusione del tuo gelato, rendendolo un po ‘più morbido e facile da estrarre una volta congelato. Tuttavia, questo è totalmente opzionale e la ricetta funzionerà bene senza di essa. Nota: la prossima volta potrei provare a usare più whisky ? Ecco alcune altre ricette di gelati ubriachi sul blog …

Una pallina di gelato di pasta biscotto al cioccolato in una padella per pane.

La base di burro marrone e zucchero di canna è eccellente da sola e sarebbe incredibile se avessi tutte le briciole di frutta, calzolai e torte questa estate. Adoro come puoi vedere i piccoli granelli di burro marrone nel gelato finito. Potrei doverlo rifare solo per servire con la mia prima torta autunnale.

Come preparare il burro marrone:

Metti il burro in una casseruola a fuoco medio fino a scioglierlo.
Continua a riscaldare il burro, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i solidi del burro si separano dal burro e iniziano a dorare e caramellare. Questo dovrebbe richiedere solo un paio di minuti circa.
Stai cercando un ricco colore marrone e un profumo di nocciola e caramello. Guardalo attentamente in modo che non bruci.
Ecco fatto, hai fatto il burro marrone!

Gelato della pasta del biscotto di pepita di cioccolato in un barattolo con un cucchiaio.

Consiglio di tagliare abbastanza bene il cioccolato, poiché grossi pezzi di cioccolato possono diventare piuttosto duri una volta congelati. Ho usato il cioccolato fondente, ma puoi usare quello che vuoi nei tuoi biscotti. Anche le noci tostate come le noci o le noci sarebbero fantastiche.

Reader Rave ~

“Oh. Mio. Grasso. Estremo! Questo è INCREDIBILE! Ho dovuto provare questo una volta che ho letto gli ingredienti unici. Ho aggiunto noci per un po ‘più di noci. GRAZIE !!!” ~ J