Insalata Di Salmone Fresco
Rinfrescati con questa semplice insalata di salmone! Il salmone in camicia viene condito delicatamente con sedano, cipolle rosse, capperi e aneto ed è perfetto per un brunch o un pranzo leggero.
Credito fotografico: Elise Bauer
Sei un amante del salmone?
Ecco un’insalata di salmone con salmone appena cotto che è degno di un ristorante. È leggero, fresco e meravigliosamente aromatizzato con aneto, capperi e limone. Perfetto per un brunch o un pranzo leggero!
Come preparare l’insalata di salmone
Per preparare questa insalata di salmone, saliamo prima i filetti e li raffreddiamo. Questo dà il tempo al sale di penetrare un po ‘nei filetti e dare loro più sapore.
Quindi affoghiamo leggermente i filetti di salmone per pochi minuti in acqua salata con uno spicchio di limone.
Quindi saltiamo il salmone in camicia raffreddato con sedano, cipolla rossa, capperi, aneto fresco e olio extravergine di oliva, insieme al succo di limone e alla scorza.
Cuoci il salmone per ottenere i migliori risultati
Mentre puoi usare il salmone cotto avanzato da un barbecue estivo per questa ricetta di insalata di salmone, è abbastanza facile metterlo in camicia. Il bracconaggio ti consente di avere un maggiore controllo su quanto tempo cuocere il salmone.
Vuoi cucinare il salmone quanto basta per essere cotto a malapena. In questo modo sarà tenero. Il salmone troppo cotto è secco e duro.
Suggerimenti per la migliore insalata di salmone
- La freschezza è tutto. Usa il pesce più fresco possibile (o cucinalo appena scongelato il pesce congelato). Il pesce fresco degrada in qualità ogni giorno dopo la sua cattura. Quindi cucinate il pesce il giorno in cui lo comprate.
- Usa salmone di qualità. Il salmone selvatico ha un sapore migliore del salmone d’allevamento. Detto questo, il salmone d’allevamento (allevato correttamente) può essere un’opzione sostenibile e più economica. Controlla il Monterey Aquarium Seafood Watch per il miglior salmone da acquistare o acquista da fonti affidabili.
- Non cuocerlo troppo! Il pesce è il migliore quando è appena cotto. Dopo questo, inizia a seccarsi.
- Mangialo. Questa insalata durerà uno o due giorni in frigorifero, ma è meglio mangiarla il giorno in cui è preparata.
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Ricetta Insalata Di Salmone Fresco
Salare e raffreddare prima il filetto di salmone, prima di preparare gli altri ingredienti.
ingredienti
Per il salmone:
- 1 libbra di filetto di salmone, tagliato a metà
- 1/2 cucchiaino di sale marino (per lo sfregamento)
- 4 tazze d’acqua
- 1 1/2 cucchiaino di sale marino (per il liquido di cottura)
- 1 fetta di limone
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Per l’insalata:
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1/2 cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente
- 1 cucchiaio di capperi (filtrare il succo di sottaceto)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Metodo
1 Preparare i filetti di salmone: Strofina i filetti di salmone con 1/2 cucchiaino di sale. Lascia raffreddare per 30 minuti in frigorifero mentre prepari gli altri ingredienti.
2 Prepara il condimento: Unisci sedano, cipolla rossa, capperi, scorza e succo di limone, aneto, olio d’oliva, pepe nero in una ciotola capiente. Metti da parte i sapori per fondersi.
3 Cuocere il salmone: Metti 4 tazze d’acqua, 1 1/2 cucchiaino di sale e una fetta di limone in una pentola abbastanza larga da contenere il salmone. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungi il salmone alla pentola. Tornare a ebollizione e cuocere per 4 minuti a fuoco lento.
4 Raffreddare e rompere il salmone: Quando il salmone è appena cotto, toglilo dal liquido di cottura e mettilo in una ciotola. Condisci con un cucchiaino di olio d’oliva e un cucchiaino di succo di limone. Una volta che si è raffreddato al tatto, rompi delicatamente il salmone in pezzi.
5 Prepara l’insalata: Aggiungere il salmone alla ciotola con il sedano, le cipolle e i capperi. Gira delicatamente per unire. Servire così com’è, o su verdure miste o lattuga al burro.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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