Fudge al cioccolato e burro di arachidi

Fudge al cioccolato al burro di arachidi prende il mio fondente Fantasy originale e ti dà la combinazione perfetta di cioccolato e burro di arachidi. Se ami il fondente, assicurati di provare il mio fondente al burro di arachidi e il fondente al caramello salato!

Fudge al cioccolato e burro di arachidi

C’è in realtà un motivo scientifico per cui le persone adorano la combinazione di burro di arachidi e fondente. Si chiama contrasto sensoriale dinamico. Ha a che fare con le nostre papille gustative che amano le trame contrastanti. Ma non ho bisogno di una spiegazione scientifica del perché amo così tanto questa combinazione. Lo faccio e basta! Non posso dire di no ai dolci con questa combinazione perfetta. Almeno avrò una scusa legittima quando mangerò il mio peso in Chocolate Peanut Butter Fudge?!

Ricetta del fondente di cioccolato del burro di arachidi

Faccio la mia ricetta Original Fantasy Fudge da sempre, e sto dicendo la verità sul fatto che è una ricetta Fudge impeccabile! L’aggiunta di un po ‘di burro di arachidi al mix non impedisce a questo Chocolate Fudge Butter Fudge di essere un dolce impeccabile. Basta aggiungere quell’importante aroma contrastante di burro di arachidi.

Ingredienti: (ricetta completa di seguito)

• Zucchero granulare
• Burro
• Latte evaporato
• Gocce di cioccolato semi-dolci
• Fluff Marshmallow
• Estratto di vaniglia
• Burro di arachidi
• Zucchero di pasticceria
• Burro

Come preparare il fondente al burro di arachidi al cioccolato

È molto facile preparare caramelle al cioccolato al burro di arachidi ed è sempre bello avere una sorpresa per soddisfare i più golosi. Inoltre, è un grande regalo da condividere! Una cosa importante è un termometro per caramelle. Ne parlerò più avanti. Vediamo quanto è facile rendere questo fondente.

• Rivestire un vassoio con carta pergamena. Se non si dispone di carta pergamena, anche il foglio di alluminio funzionerà. Spruzzare leggermente la carta pergamena o il foglio di alluminio con uno spray antiaderente. Ciò renderà molto più facile rimuovere il fondente dalla padella quando si è pronti per tagliare.
• In una grande casseruola, mescolare zucchero, burro e latte evaporato a fuoco medio. Assicurati di mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
• Portare la miscela a ebollizione completa per 5 minuti. Qui è dove un termometro per caramelle è utile. Se ne hai uno, la temperatura dovrebbe essere 234 ° F.
• Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato fino a quando si scioglie. Quindi aggiungere la lanugine marshmallow e l’estratto di vaniglia.
• In una ciotola separata, unisci il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il burro fuso.
• Aggiungi la miscela di burro di arachidi al fondente. Puoi versare il burro di arachidi nel cioccolato tanto o quanto vuoi. Più lo mescoli, più in basso andrà nel cioccolato, quindi sentiti libero di divertirti e andartene se vuoi vedere il burro di arachidi ovunque.
• Distribuire il fondente nella padella foderata e lasciarlo raffreddare per almeno 2 ore prima di tagliare.

Che cos’è un termometro per dolciumi?

Un termometro per caramelle, noto anche come termometro per friggere o termometro per zucchero, viene utilizzato per misurare la temperatura di una soluzione di zucchero. È sicuramente uno strumento importante per fare caramelle. Proprio come usare un termometro per carne è importante per la carne cotta alla perfezione e misurini e cucchiai sono importanti per misurare gli ingredienti, un termometro per caramelle ha il suo posto nel mondo della cottura, di sicuro! Li puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari e di articoli per la casa. Quando lo usi, assicurati di non immergere il termometro direttamente in acqua bollente o lasciare che la lampadina colpisca il fondo della padella. È davvero un punto di svolta, o dovrei dire un cambiamento di caramello, per le tue future ricette zuccherate.

Come si indurisce Fudge?

Consentire al dolce di raggiungere la temperatura ambiente lo solidificherà e ne faciliterà la gestione. Puoi anche metterlo in frigorifero per un paio d’ore o anche nel congelatore per circa 30 minuti. Tuttavia, il fondente si consuma meglio a temperatura ambiente, quindi assicurati di eliminarlo qualche minuto prima di mangiarlo. Con questo fondente in particolare, il burro di arachidi in cima potrebbe avere una consistenza più cremosa rispetto al cioccolato, quindi preparati per un’esperienza appiccicosa, ma deliziosa. ?

Problemi comuni con Fudge e come risolverli

Quando si prepara Fudge Old Fashioned o qualsiasi caramella che richiede zuccheri per raggiungere una certa temperatura, un paio di cose possono andare storte. Il fondente può essere granuloso e non essere mai configurato correttamente. Ma non temere, il tuo fondente può essere salvato!

Se il tuo fondente è granuloso o troppo cremoso

Questo può accadere se le caramelle non vengono cotte a una temperatura sufficientemente elevata. Ho avuto termometri per caramelle inesatti prima, quindi so che questo può essere frustrante quando segui le indicazioni per un T. Oppure, il fondente potrebbe essere stato colpito o scosso per troppo tempo. Per risolvere il problema, raschiare il fondente in una casseruola e aggiungere circa 1 tazza di acqua. (Da 1 tazza a 1 tazza e 1/2, a seconda della ricetta che hai usato). Scuoti delicatamente il fondente fino a raggiungere i 234 °. L’acqua può ridurre l’intensità del sapore, quindi sentiti libero di aggiungere un po ‘di cioccolato rasato sul fondente una volta che è stato versato nella teglia preparata o (con questa ricetta) top con le tazze di burro di arachidi. Di Reese o di un altro dolce. Dopo aver raggiunto la temperatura corretta, versare nella padella preparata e seguire le istruzioni per raffreddare. Il fondente deve essere impostato correttamente.

Suggerimenti per Perfect Fudge

Assicurati che il termometro per caramelle funzioni correttamente. Puoi farlo facendo bollire l’acqua e assicurandoti che il termometro raggiunga 212 ° F.

Considera di mescolare di meno o di non mescolare affatto poiché il fondente bolle e si riscalda.

Prenditi il ​​tuo tempo! Fudge può essere super facile o mettere alla prova la tua pazienza. ? Se sembra che si riscaldi per sempre alla giusta temperatura, non mollare. Ci arriverà!

Come viene memorizzato Fudge?

Se prevedi di mangiarlo entro 2 settimane, puoi conservare il fondente in un contenitore ermetico. Mi piace tagliarlo a pezzi e separarli con pergamena o carta oleata. Puoi anche conservare il fondente in frigorifero per alcune settimane. Ancora una volta, il migliore è un contenitore ermetico con pezzi singoli. Se hai bisogno di più tempo di conservazione, come i mesi, il congelatore è l’opzione migliore. Mi piace avvolgere le caramelle di zucchero nella plastica e poi metterle in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore. Assicurati di scrivere la data su di esso!

Alla ricerca di più ricette di fondente?

Avere una varietà di sapori di cioccolato tra cui scegliere è sempre divertente. Inoltre, con quanto è facile da realizzare, ti consigliamo di creare quante più varietà possibile!

Caramelle al cioccolato bianco e mirtillo rosso

Fudge Oreo al cioccolato alla menta

Caramelle al burro e noci

Caramelle per dolci

La ricetta del fondente al cioccolato al burro di arachidi è un dolce impeccabile che viene caricato con quella perfetta combinazione di burro di arachidi e cioccolato.

Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Fudge al burro di arachidi al cioccolato, Fudge di fantasia originale

porzioni: 32

calorie: 272 kcal

Autore: Amanda Rettke-iambaker.net

• 3 tazze (600 g) zucchero semolato
• 3/4 tazze (170g) burro
• 2/3 tazze (168 g) latte evaporato
• uno pacchetto (12 once) gocce di cioccolato semi-dolce
• uno vaso (7 once) lanugine marshmallow
• uno cucchiaino estratto di vaniglia
• uno Tazza burro di arachidi
• uno Tazza (125g) zucchero a velo
• 1/2 Tazza (113g o 1 stick) di burro, Fuso

1. Allinea un vassoio da 9 × 13 pollici con carta pergamena.

2. In una pentola capiente, a fuoco medio, mescolate zucchero, burro e latte evaporato.

3. Portare a ebollizione la miscela, lasciarla riscaldare fino a quando la miscela registra 234 ° F su un termometro per caramelle (circa 5 minuti), mescolando continuamente.

4. Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato fino a quando si sciolgono e si combinano completamente.

5. Sbatti la lanugine marshmallow e l’estratto di vaniglia.

6. In una ciotola separata, unisci il burro di arachidi, lo zucchero a velo e il burro fuso.

7. Mescolare la miscela di burro di arachidi nel fondente.

8. Trasferire il fondente nella padella preparata e lasciarlo raffreddare per circa 2 ore prima di tagliare.

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.