Cursori Fragolina Dolcecuore

1 Sbattere la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro tagliato: In una grande ciotola, mescola energicamente farina, zucchero, sale e lievito per biscotti. Tagliare il burro nella miscela di farina con una forchetta o un tagliapasta o impastare in un robot da cucina fino a quando i pezzi più grandi di burro hanno le dimensioni di piselli.

2 Aggiungi la panna, l’uovo, la vaniglia, impasta per fare l’impasto per biscotti: Usa una forchetta per sbattere la panna, l’uovo e la vaniglia in una piccola ciotola.

Fai un pozzo nella grande ciotola di farina e versa la crema al centro. Usa una forchetta per mescolare fino a quando l’impasto viene uniformemente inumidito. L’impasto dell’impasto dovrebbe apparire peloso. Se l’impasto è troppo umido da maneggiare, cospargere più farina (fino a 1/2 tazza in più) nella miscela.

Impastare la pasta con le mani 8 giri più o meno per creare una palla.

3 Appiattire l’impasto, tagliarlo a biscotti, raffreddare: Infarinare leggermente una superficie liscia. Capovolgere l’impasto sulla superficie e picchiettare o arrotolare fino a ottenere uno spessore da 1/2 a 3/4 di pollice.

Utilizzare una taglierina per biscotti da 1 1/2 pollice di diametro (o un bicchiere di succo) per tagliare le forme rotonde di biscotti dall’impasto. (Aiuta a immergere il tagliabiscotti in un po ‘di farina prima di ogni taglio, in modo che l’impasto non si attacchi alla forma).

Posizionare i giri su una teglia da forno, a circa 1 1/2 a 2 pollici di distanza. Raffreddare per 10 minuti in frigorifero prima di infornare.

4 biscotti da forno: Scaldare il forno a 425 ° F. Cuocere i biscotti sulla griglia centrale per 12 minuti o fino a quando leggermente dorati e dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

5 marinare le fragole nello zucchero: Mentre i biscotti cuociono, prepara le fragole e la panna montata. Metti le fragole a fette in una ciotola e cospargi di zucchero. Mescolare delicatamente in modo che lo zucchero copra la maggior parte delle fragole.

Lasciar riposare fino a quando lo zucchero si dissolve e le fragole rilasciano la loro umidità.

6 Panna montata con zucchero e vaniglia: Per preparare la panna montata, assicurati di iniziare con una crema molto fredda. Aiuta anche a raffreddare prima la ciotola. Usa un mixer manuale (puoi preparare la panna montata in un frullatore, ma fai attenzione; è facile montare la panna in un frullatore) per montare la panna fino a quando non inizia a indurire.

Cospargi lo zucchero e la vaniglia sopra la panna. Continua a montare fino a quando non è denso e mantiene la sua forma.

Coprire con un involucro di plastica e mantenerlo fresco fino al momento di assemblare i mini shortcakes alla fragola.

7 Montare i cursori di crostata di fragole: Quando i biscotti si sono raffreddati a temperatura ambiente, separali delicatamente, separando la parte superiore da quella inferiore.

Metti una o due fette di fragola su ciascun fondo e metti un cucchiaio di panna montata sulle fragole.

Quindi posizionare la parte superiore del biscotto sopra la panna montata. Ecco! Hai il tuo cursore. In alternativa, puoi servirli senza il top.